Ricetta: Ganache spumosa
Tempo:
30 minutiBambini:
adatto ai bambiniCeliachia:
contiene glutineDifficoltà:
molto facileVariante cremosa della crema ganache dello chef Maurizio Santin. Ottima aromatizzata con peperoncino o con altri gusti, permette di ottenere torte eccezionali.
Informazioni operative
Ingredienti per Ganache spumosa
Panna
fresca
350
gr
Panna
montata
260
gr
Procedimento per Ganache spumosa
- Scaldare la panna e versarla sul cioccolato finemente tritato mescolare fino ad avere un impasto omogeneo.
- Lasciare raffreddare fino alla temperatura di 40° e incorporare la panna montata.
- Volendola aromatizzare, aggiungere gli aromi alla panna calda filtrandola poi prima dell'uso.
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