Asparagiera

Apposita pentola per lessare gli asparagi.

Informazioni generali

È una pentola specifica che garantisce una cottura delle punte degli asparagi perfetta e senza necessità di legare i gambi. Le punte infatti sono delicate e richiedono un tempo di cottura inferiore ai gambi che risultano al contrario coriacei. Cuocere infatti gli asparagi immergendoli totalmente nell’acqua è infatti sbagliato perché le punte si “scioglieranno” letteralmente nell’acqua di cottura.
È una pentola alta e stretta provvista di un cestello a base perforata e con maniglie in cui gli asparagi vengono riposti in verticale con le punte in alto e fuori dall’acqua.