Torta all’Acqua
La Torta all’acqua (o ciambella) è uno di quei dolci che raccontano la storia delle nostre cucine casalinghe. Nata come preparazione contadina, si è diffusa in tutta Italia assumendo varianti regionali diverse, ma mantenendo sempre la sua caratteristica forma ad anello – che simboleggiava continuità e prosperità. Questa versione “facile” rende omaggio alla tradizione con un twist interessante: al posto della classica farina utilizzamo la fecola di patate, regalando una consistenza incredibilmente soffice e leggera. Perfetta per la colazione del mattino o per una merenda genuina, è il tipo di dolce che mette d’accordo tutti e che, una volta provato, diventerà un must nella tua rotazione di ricette preferite.
Ingredienti
(per uno stampo da ciambella classico)
- 250 gr di fecola di patate
- 200 gr di zucchero
- 3 uova
- 100 ml di olio extravergine di oliva (o burro fuso)
- 200 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza di limone grattugiata (opzionale)
- Un pizzico di sale
Procedimento
Inizia sbattendo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio a filo, continuando a mescolare, poi versa il latte a temperatura ambiente. Incorpora delicatamente la fecola setacciata insieme al lievito e al pizzico di sale, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Se ti va, aggiungi la scorza di limone per un tocco di freschezza.
Versa l’impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato (con la fecola, ovviamente) e inforna a 180°C per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare e lasciala raffreddare prima di sformarla. Una spolverata di zucchero a velo e sei pronto per goderti la tua torta all’acqua.
