Pancakes allo sciroppo d'acero
Numero persone: 
4
Tempo: 
20 minuti
Bambini: 
adatto ai bambini
Celiachia: 
contiene glutine
Difficoltà: 
molto facile

La ricetta dei pancakes allo sciroppo d'acero, dolce tradizionale della colazione o brunch americano. Chiamate in america anche frittelle.

Ingredienti: 
(Maple Syrup)
qb
125
gr
25
gr
Latte vaccino
200
ml
1
pizzico
Zucchero di canna
1
cucchiaio
Zucchero a velo
qb
Istruzioni: 
  1. In un recipiente mettere la farina, il burro a pezzettini e il sale; usando uno sbattitore a frusta aggiungere i rossi d’uovo e il latte fino ad ottenere una crema omogenea.
  2. Montare i bianchi d’uovo a neve ferma e unirli all’altro composto, poi far riposare qualche minuto.
  3. Mettere a scaldare sul fuoco un pentolino antiaderente del diametro di 10/12 cm e sciogliere un pezzettino di burro.
  4. A burro sciolto, versare un mestolino di preparato, cuocere come se fosse una crepes o una frittata, girare e far dorate da entrambi i lati.
  5. Appena tolti i pancakes dalla padella, impilarli uno sopra l'altro (in tutto dovrebbero formarsene 12)e servirli caldi e cosparsi di sciroppo d’acero.

Varianti

  • Si può aggiungere un pizzico di bicarbonato o del lievito per far gonfiare meglio i pancake.
  • Oltre allo sciroppo d'acero si possono guarnire con miele, nutella, creme, burro d’arachidi, marmellate, panna...

Origine

Usa, Canada. Dolce tipico della colazione del sabato mattina.

Nomi nel mondo

Negli Stati Uniti, i pancake sono anche chiamati hotcakes, griddlecakes o flapjacks.

Pancakes simili a quelli nordamericani, ma più piccoli, sono consumati nelle isole britanniche e vengono chiamati Scottish pancakes.

In Australia e Nuova Zelanda si chiamano pikelets. Nei Paesi Bassi la parola pannenkoek è traduzione letterale di pancake. (fonte Wikypedia)

 

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