Tipo di miele che deriva dall'acacia.
Proprietà
Corroborante, lassativo, antinfiammatorio per la gola, patologie dell'apparato digerente, disintossicante del fegato, contro l'acidità di stomaco.
Consistenza
Liquido senza presenza di cristalli.
Colore
Molto chiaro, tra i più chiari in assoluto.
Profumo
Molto tenue, floreale.
Sapore
Molto delicato, ricorda il profumo dei fiori, vanigliato come i confetti, vellutato.
Formaggi da abbinare
Erborinati come il gorgonzola, provolone e pecorino romano. Vedi Abbinamento miele formaggio.
Uso
Come miele da tavola e come dolcificante naturale.
Zona di origine
Viene prodotto un po' in tutta Italia, nelle zone collinari, ma le Prealpi possono essere considerate la zona più tipica di provenienza. È prodotto anche in Toscana, e in alcune zone di Emilia Romagna, Abruzzo e Campania.
Celiachia
In purezza non contiene glutine.
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