Friciò

1. Prendere l'uvetta sultanina e metterla a bagno in acqua tiepida
2. Prendere un recipiente e mettere le uova intere, la farina, 500 gr. di zucchero e mescolare il tutto, aggiungere un pizzico di sale, la buccia del limone grattuggiata e aggiungere piano piano il latte fino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo molle.
3. Aggiungere il lievito e l'uvetta (precedentemente asciugata) e mescolare il tutto.
4. Porre l'olio in un pentolino non troppo grande con bordi di almeno 5 cm, portare l'olio a temperatura e con l'aiuto di un cucchiaio prendere un pò di pasta e mettere nel pentolino. Attenzione a non metterne troppa in quanto nella cottura si gonfiano. Vedi Trucchi e consigli per friggere. Lasciarle qualche minuto finché prendano un colore nocciola; scolarle e passarle nel restante zucchero semolato.
5. Servire fredde e cosparse di zucchero a velo.

Suggerimenti

Se si prefersice nell'impasto al posto dell'uvetta si possono mettere mele a dadini o ananas.