La pappa al pomodoro

Pappa al Pomodoro

La Pappa al Pomodoro è una ricetta sana della cucina tradizionale contadina toscana, povera e semplice. La ricetta ha suscitato curiosità anche grazie alla famosa canzone di Rita Pavone negli anni '60.

Utilizzo principale	Primo piatto sano e nutriente
Altri utilizzi	Una idea estiva è di servirla come antipasto freddo magari in piccoli bicchierini
N° persone	4
Bimbi
Ingredienti	• 250 gr di pane casereccio toscano raffermo • 1 l. e un quarto circa di acqua e sale oppure brodo bollente • 400 gr di pomodori freschi spellati e senza semi (o pelati) • mezza cipolla (facoltativa) • 2 spicchi di aglio • olio extravergine di oliva • basilico
Utensili necessari	Terrina, casseruola
Preparazione	1-Mettere in una terrina il pane spezzettato e versare sopra il brodo per farlo ammollare 2-In una casseruola con 5 cucchiai di olio far soffriggere la cipolla e l'aglio. 3-Unire i pomodori spezzettati e lasciarli insaporire qualche minuto, quindi aggiungere il basilico e il pane 4-Cuocere per mezz'ora rimescolando spesso. 5-A fine cottura il pane dovrà essere completamente disfatto, quindi eliminare il basilico, servire con un filo di olio crudo.
Come servire	L'ideale è servirla nei cocci, per essere più vicini alle tradizioni contadine toscane.
Tempo necessario	Circa un'ora
Costo	Ricetta molto economica
Suggerimenti	Alcune versioni sono senza cipolla, ma solo con aglio. Si può aggiungere anche del peperoncino. Importante utilizzare pane toscano. Al posto del pomodoro fresco si possono usare anche i pelati.
Difficoltà	Facile
Varianti	Ottima da gustare anche fredda, senza aggiunta di alcun formaggio
Origine	Toscana
Conservazione	Non si avanza niente, perchè si può benissimo mangiare fredda.
Calorie	Circa 300 Kcal a porzione
Curiosità	La pappa col pomodoro fu conosciuta per la prima volta per il fatto di essere al centro di una delle più celebri pagine de "Il giornalino di Gian Burrasca" dello scrittore fiorentino Vamba. Inoltre negli anni '60, la pappa col pomodoro fu cantata in una celebre canzone di Rita Pavone ("Viva la pappa col pomodoro").
Vino consigliato	Chianti
Video: 1965 (circa) Rita Pavone, canta "viva la pappa col pomodoro"
Video: 2008 Pasqualino di "Amici", canta la famosa canzone di Rita Pavone, "Viva la pappa col pomodoro"
Video ricetta della Pappa al pomodoro
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