Tortino zucca e pere

Tortino di zucca e pere

Ottimo tortino da fare in autunno quando si ha a disposizione la zucca. Vedi tutto sulla zucca in "La zucca in generale".

Utilizzo principale	Dolce.
N° persone	4
Ingredienti	• 2 pere kaiser • 300 gr di polpa di zucca • 150 gr di farina, anche integrale va bene • 150 di zucchero, se usate quello di canna aumentate a 200 gr • 2 uova • 1 bustina di lievito vanigliato • 1/2 lt di buon vino rosso • 1 cucchiaio di cannella in polvere • 1 stecca di vaniglia • sale • zucchero a velo
Utensili necessari	Padellino per pere, carta alluminio, carta forno, ciotola capiente per composto, frullatore o frusta (per montare albumi), setaccio per farina, schiacciapatate, tortiera con bordo sganciabile,
Preparazione	1- Sbucciare le pere 2- Cuocere le pere a fuoco medio per 30 minuti nel vino con 50 gr di zucchero e la stecca di cannella. 3- Avvolgere la polpa di zucca nella carta alluminio e cuocerla in forno caldo a 200° per mezz'ora o finchè è cotta. 4- Montare a neve ben soda gli albumi. 4- Setacciare in una ciotola la farina con il lievito e un pizzico di sale. 5- Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto e incorporarli alla farina. 6- Passare con lo schiacciapatate la polpa della zucca passata e aggiungerla al composto con la cannella in polvere. 7- Amalgamare bene gli ingredienti. 8- Incorporare gli albumi montati a neve. 9- Foderare con carta da forno una tortiera con il bordo sganciabile e versarvi l'impasto di zucca. 10- Sgocciolare le pere, tagliarle a spicchi e metterle nel composto facendole penetrare un po'. 11- Cuocere a 180° per 45 minuti. 12- Sfornare, lasciare raffreddare e cospargere con zucchero a velo.
Tempo necessario	50/60 minuti compresi tutti i tempi di cottura.
Costo	Basso.
Difficoltà	Facile.
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	Tutto sulla zucca
Tutte le pagine che parlano di dolci
Tutte le ricette con la zucca
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