Confettura di zucca

Confettura di zucca gialla

Ricetta per preparare in casa la confettura di zucca.

Vedi anche: "Tutto sulla zucca "

Ingredienti	• 2 kg zucca gialla • 1 kg di zucchero • 1 baccello di vaniglia • 1 limone
Cosa serve	Vasetti da 250 ml in vetro dotati di tappo a vite a chiusura ermetica (Vedi "Come si fa: sterilizzare vasetti"). 1 casseruola capiente
PREPARAZIONE
1- Lessare a vapore, al giusto punto, la zucca pulita 2- Lasciarla intiepidire, tagliarla a pezzi e pesarla. 3- Pesare tanto zucchero quanto la polpa della zucca 4- Mettere lo zucchero in una casseruola e ricoprirlo di acqua, unire il baccello di vaniglia e far bollire fino a quando, prendendone una goccia fra le dita ed aprendole si forma un filo, quindi unire la parte gialla della scorza di un limone tritata e la zucca. 5- Mescolare e far bollire per 30 minuti a fuoco moderato. Mescolare di frequente. 6- Versare la confettura bollente in vasetti puliti e sterilizzati e chiuderli solo quando sarà totalmente fredda. (Vedi "Come si fa: sterilizzare vasetti").
Costo	Basso.
Consigli	Con una bella confezione può essere un'idea regalo. Guarda i suggerimenti per il confezionamento
Conservazione e uso	Conservare la confettura in luogo fresco, buio e asciutto. Una volta aperto, conservare il barattolo in frigorifero.
Difficoltà	Facile.
Vedi:
	Conserve, marmellate, confetture, gelatine
	Come si fa: sterilizzare vasetti
	Come si fa: conservare frutta e verdura
	Pellegrino Artusi: "Gelatina" Pellegrino Artusi: "Conserve"
	"Tutto sulla zucca"
	Tabella frutta e verdura di stagione
	Regali faidate
Tutte le pagine che parlano di conservazione
Tutte le pagine che parlano di trucchi e consigli
LIBRI CONSIGLIATI
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Vedi: "Libri su: scuola di cucina"