Ricette

Cosa cucino oggi? Cosa faccio da mangiare? Come si fa quella ricetta tipica che ho assaggiato in quel ristorante? Tante volte ci si pone queste domande. Questa sezione nasce proprio con l'intento di offrire spunti per cucinare ma soprattutto per recuperare le ricette tipiche della tradizione italiana e straniera. In tutte le ricette viene specificato se sono adatte ai bambini, se contengono glutine e il grado di difficoltà

Le ricette della tradizione

La tradizione italiana vanta innumerevoli piatti e ricette tipiche regionali o nazionali che non vanno perse o dimenticate. Anche la cucina moderna e l'alta cucina ripropongono i piatti e i sapori della tradizione, spesso rivisitandoli e arricchendoli ma sempre nel rispetto della tipicità e della qualità degli ingredienti. Per questo Alimentipedia ha cercato di riportare le ricette tradizionali più fedelmente possibile anche se sappiamo benissimo che spesso variano persino da famiglia a famiglia.

Le categorie di ricette

Le ricette sono divise per categorie per rendere più comoda la ricerca. Si possono scegliere in base alla portata, oppure si possono scegliere le ricette speciali degli chef, quelle straniere e quelle di base. È importante infatti imparare a realizzare salse, impasti e preparazioni che spesso sono alla base della ricetta.

  • Frittata con le zucchine

    Frittata con le zucchine

    Un classico delle frittate è proprio questa con le zucchine. Anche se le zucchine sono un ortaggio estivo, le si trova tutto l'anno, quindi...
  • Frittata con patate

    Frittata con patate

    Quattro frittatine, veramente gustose, in cui la patata e le uova sono le protagoniste per una frittata sana, economica e sostanziosa.
  • Frittata del golfo

    Frittata del golfo

    Molto saporita questa frittata con olive verdi e acciughe, forse dal sapore un po' troppo deciso per essere apprezzata anche dai bambini....
  • Frittata dell'orto

    Frittata dell'orto

    Frittata fresca con lattuga e insalata chioggia.
  • Frittata di carote

    Frittata di carote

    Questa è la ricetta per una frittata dolcissima, deliziosa e amata anche dai bambini.
  • Frittata di cozze

    Frittata di cozze

    Più originale delle altre, questa frittata vede come ingrediente principale oltre alle uova, le cozze.
  • Frittata di crostini

    Frittata di crostini

    Questa frittata è facile e veloce da fare in qualsiasi momento con del semplice pancarrè.
  • Frittata di fegato

    Frittata di fegato

    Questa frittata è un ottimo modo per far mangiare ai bambini il fegato, in questo caso frullato e cotto con le uova, risulterà più gustoso.
  • Frittata di gamberetti

    Frittata di gamberetti

    Questa frittata può sembrare inusuale, ma con una preparazione facile si ottiene un contorno o un secondo efficace e gustoso. Un modo diverso per...
  • Frittata di ricotta

    Frittata di ricotta

    Una frittata facilissima da fare e a basso costo, piacerà ai bambini e servirà a creare un contorno che non sia la "solita" frittata.
  • Frittata di riso

    Frittata di riso

    Nutriente e particolare questa frittata piacerà ai bambini ed inoltre può risultare utile per recuperare del riso lesso avanzato.
  • Frittata di riso con asparagi

    Frittata di riso con asparagi

    Questa frittata può essere consumata anche come primo piatto e con una verdura di stagione come gli asparagi.
  • Frittata di vermicelli

    Frittata di vermicelli

    Uova e pasta insieme costituiscono un piatto completo. Può essere anche una buona idea per riutilizzare della pasta in bianco avanzata.
  • Frittata doppia piccante

    Frittata doppia piccante

    Ricetta per una frittata molto gustosa e saporita, piccante grazie al salame ungherese.
  • Frittata rustica ai porri

    Frittata rustica ai porri

    Questa frittata è resa molto gustosa dai porri e risulterà soffice per il latte e corposa grazie alla patata.
  • Frittata soffiata al forno

    Frittata soffiata al forno

    La frittata soffiata è una frittata particolare in quanto vede i bianchi delle uova montati a neve, e la birra. Inoltre la cottura avviene in forno...
  • Frittata sostanziosa

    Frittata sostanziosa

    Questa frittata molto facile e veloce da fare è adatta soprattutto ai bimbi piccoli. Un efficace metodo per far mangiare ai bambini le uova.
  • Frittatine alla rucola

    Frittatine alla rucola

    Possono essere anche un secondo piatto queste frittatine con mascarpone, rucola e pomodorini, gratinate al forno.
  • Frittatine allo zafferano

    Frittatine allo zafferano

    Queste frittatine vengono condite con un soffritto di cipolle, pomodoro e zafferano.
  • Frittatine arrotolate

    Frittatine arrotolate

    Sono molto particolari anche se semplici queste frittatine arrotolate con ripieno di pomodorini e formaggio fuso, tipo sottilette.