Pancia

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Taglio di terza scelta che costa poco, con ossi e grasso e pieno di cartilagine. Usato per arrosti arrotolati.

Informazioni generali

Gli strati di muscolo si alternano con strati di grasso che danno alla carne sapore e morbidezza.

Parte del bovino

Taglio di terza categoria, con ossi, grasso e cartilagine.

Età del bovino

Manzo, vitellone. Vedi Carne bovina.

Informazioni culinarie

Utilizzo principale

È un taglio piatto e lungo usato per arrosti arrotolati.

Ricette consigliate

Vedi Ricette di secondi a base di carne.

Informazioni nutrizionali

Celiachia

Non contiene glutine.

Valori nutrizionali

 Vedi Carne bovina.