Pane tipico Calabria

Pane tipico della regione Calabria.

Informazioni generali

Pane con la giuggiullena

Zona: Provincia di Reggio Calabria
Farina: farina di grano duro con semi di sesamo
Forma e descrizione: Circolare, con odore di legna e crosta di colore tendente al marrone.
Particolarità: la peculiarità risiede nell’uso di lievito naturale frutto delle produzioni precedenti e nella lavorazione manuale fatta in vasche di legno. È un prodotto di derivazione araba e siciliana.

Pitta

Zona: regionale
Farina: farina tipo “0”
Forma e descrizione: Ciambella di colore marrone tendente al grigio chiaro.
Particolarità: Il nome significa letteralmente “schiacciata di pane”
Vedi ricetta delle Pitte con niepita (Calabria)

Pane di Pellegrina

Zona: Provincia di Reggio Calabria
Farina: farina tipo 00 e “cranza” (cruschello)
Forma e descrizione: Varia.
Particolarità: lavorazione esclusivamente manuale.

Altri pani e simili

Biscotto di grano – Buccellato – Crispelle salate – Crostini di grano – Fresa – Frese bianche – Frese integrali – Frise al peperoncino – Lestopitta – Pane a cuddhura – Pane al miele di Cerzeto – Pane casereccio – Pane di castagne – Pane di patate – Pane di segale di Canolo – Pane integrale – Pitta collura.