5 insalatone per l’estate (buone, complete e mai noiose)
L’estate è il regno delle insalatone. Non solo perché fa caldo e non abbiamo voglia di accendere i fornelli, ma anche perché abbiamo più voglia di piatti freschi, leggeri e pieni di colori. Ma attenzione: non parliamo delle insalate tristi con due foglie di lattuga e un pomodoro sbiadito. Qui si parla di piatti unici veri e propri, sazianti, equilibrati e – cosa non da poco – buonissimi.
Ecco quindi 5 idee di insalatone estive da portare in tavola o sotto l’ombrellone, perfette anche da preparare in anticipo o da portare in ufficio. Scopri le ricette complete nella nostra sezione dedicata.
1. Insalatona di ceci, mela verde e noci pecan
Un mix insolito ma irresistibile: ceci lessati, mela verde a dadini, noci pecan tostate, un pizzico di sedano e un dressing a base di senape, limone e olio extravergine. È fresca, croccante e con il giusto equilibrio tra dolce e sapido. Ricca di proteine vegetali e acidi grassi buoni, è ideale anche per un pranzo bilanciato.
👉 Scopri la ricetta dell’insalatona con ceci, mela verde e noci pecan
2. Farro con verdure estive e ananas
Il farro è perfetto per le insalate estive perché resta sempre al dente e si abbina con tutto. In questa versione lo proponiamo con zucchine, peperoni, mais, e un tocco di ananas fresco per dare quella nota dolce che sorprende. Un filo d’olio, succo di lime e basilico fresco per completare. Da servire fredda o appena tiepida.
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3. Insalata di lenticchie, mango, cetriolo e pomodoro
Un piatto che unisce freschezza, dolcezza e colore. Le lenticchie, ricche di ferro e proteine vegetali, incontrano il mango maturo, il cetriolo croccante e i pomodorini. Una spolverata di menta e un condimento a base di olio evo e lime completano l’opera. Buona da sola o accanto a un hummus cremoso e pane pita.
👉 Scopri la ricetta dell’insalata di lenticchie con mango
4. Insalata tex-mex di fagioli e avocado
Colorata e saporita, questa insalata mette insieme fagioli neri o borlotti, mais, peperoni rossi, pomodori a cubetti e avocado a fettine. Perfetta con una spruzzata di lime e coriandolo fresco, e magari anche con qualche chips di mais da sbriciolare sopra. Una delle insalate più amate della nostra community!
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5. Insalata di cous cous con ceci, olive e pomodorini
Un’idea furba e veloce, che si prepara con pochissimi ingredienti e si conserva benissimo anche per un paio di giorni. Basta cous cous precotto, ceci lessati, pomodorini, olive taggiasche e tanta menta fresca. Condisci con olio evo, limone e – se ti piace – una punta di harissa per un tocco speziato.
Le insalatone possono essere complete?
Assolutamente sì. Basta bilanciare bene i macronutrienti: una base di cereali integrali, una fonte proteica (legumi, uova, tofu, pesce, formaggio), grassi buoni (olio evo, avocado, frutta secca) e abbondanti verdure. Se vuoi approfondire, dai un’occhiata ai nostri Menù Zero Stress: Menù Zero Stress: ogni domenica, nuove ricette direttamente nella tua casella email.
