Questa sezione nasce grazie anche alla gentile collaborazione e al materiale che lo chef Bruno Cantamessa ci fornisce con notizie tratte dal libro "La cucina storica" di cui è coautore con Rudy Mamino, Massimo Macciò. La ricchezza di aneddoti e curiosità di questo libro e le ricette realmente tratte dalla storia catturano l'attenzione di chiunque abbia intenzione di fare della cucina non solo una professione, ma soprattutto una passione. Puoi tramite questi articoli approfondire la storia della cucina per esempio dell'Ottocento, le tradizioni della Provenza, la cucina medievale...

  • A tavola nell’Ottocento

    A tavola nell’Ottocento

    A che ora si mangiava? Un esempio di menù che prevedeva di stare a tavola per la bellezza di 5 ore, alla casa imperiale d'Austria nel 1868! ...
  • Le tradizioni di Natale in Provenza

    Le tradizioni di Natale in Provenza

    Le tradizioni legate al Natale, ricche di simboli, sono ben presenti nei cuori dei provenzali. Le feste provenzali hanno le loro particolarità....
  • Un po' di Medioevo

    Un po' di Medioevo

    «Il primo strumento di integrazione tra cultura alimentare germanica e cultura alimentare romana fu, molto semplicemente, il potere. Le tribù...