«Fragole ben mature, grammi 300. Zucchero bianco fine, grammi 300 Acqua, mezzo litro. Un grosso limone di giardino. Un arancio. Fate bollire lo zucchero nell'acqua per 10 minuti a cazzaruola scoperta. Passate dallo staccio le fragole e il sugo dell'arancio e del limone, aggiungete il siroppo dopo aver passato anche questo, mescolate ogni cosa e versate il composto nella sorbettiera. Questa dose potrà bastare per otto persone.»
 

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