La birra è tra le bevande alcoliche una delle più diffuse e antiche del mondo. È ottenuta dalla fermentazione dell'orzo, ma anche di altri cereali, come il grano, il riso e il mais, aromatizzati con il luppolo. La birra stimola i succhi gastrici e può essere consumata come aperitivo o digestivo, inoltre è diuretica, leggermente lassativa. La birra si abbina bene a tante preparazioni e non solo alla pizza come si usa fare, per esempio si sposa bene con i crudi come fanno i giapponesi e con i formaggi, ma importante è scegliere il tipo di birra giusto. Le birre infatti vengono divise in varie tipologie o in base al colore, chiare, ambrate e scure, in base al grado alcolico o per la quantità di malto.

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