Tortelli senza glutine

• Tempo: 1 ora
• Bambini: adatto ai bambini
• Celiachia: non contiene glutine
• Difficoltà: molto facile

Di seguito la ricetta dei tortelli di Carnevale senza glutine da fare in casa in modo semplice per chi ha problemi di celiachia.

Questi dolci fritti tipici di Carnevale sono chiamati, Tortelli a Milano e nell’Italia centrale ed ancora Castagnole in Emilia Romagna e in Friuli Venezia Giulia, mentre a Venezia frìtole. Sono frittelle tonde e lievitate, preparate con un procedimento che prevede la precottura dell’impasto prima di passare alla frittura.
Farli a casa ti può garantire una migliore qualità della frittura. Questi dolci fritti tipici di carnevale sono chiamati, Tortelli a Milano e nell’Italia centrale ed ancora Castagnole in Emilia Romagna e in Friuli Venezia Giulia, mentre a Venezia frìtole. ATTENZIONE: verificare che tutti gli alimenti usati (anche il lievito) siano per caliaci e quindi gluten freee!!!

Vedi anche Tortelli classici.

Ingredienti

• 300 gr farina senza glutine tipo Biaglut – Controllare le marche consentite nel Prontuario dell’AIC degli alimenti senza glutine.
• 100 gr zucchero
• 50-60 gr burro fuso tiepido
• 2 uova
• 1 bicchierino di rum o anche meno
• scorza grattugiata mezzo limone
• 1 bustina lievito per dolci (anche mezza)
• pizzico sale
• olio per friggere

Procedimento per Tortelli senza glutine

1. Sbattere le uova ed unire poi zucchero, burro, rum, sale e il lievito setacciato con la farina.
2. Lasciar riposare dieci minuti e poi ricavare dei rotolini grossi e fare dei tronchetti o delle palline.
3. Friggere.  in olio abbondante e poi spolverizzare di zucchero semolato. Vedi Trucchi e consigli per friggere .

Varianti

Vedi Tortelli classici