Tofu grigliato
Il tofu grigliato è una delle preparazioni base più versatili per chi segue un’alimentazione vegetale (o vuole semplicemente variare). Se marinato bene, riesce a conquistare anche i più scettici: all’esterno è dorato e croccante, dentro resta morbido, e si abbina perfettamente a verdure, insalate o salse cremose.
Ingredienti
- 1 panetto di tofu compatto (circa 250 g)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di succo di limone (o aceto di riso)
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero (facoltativo)
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- Paprika, pepe nero o erbe a piacere
Preparazione
- Asciuga bene il tofu con carta da cucina o con un panno pulito, pressandolo delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso. Se hai tempo, puoi anche avvolgerlo e lasciarlo sotto un peso per 15-20 minuti.
- Taglialo a fette spesse circa 1 cm.
- In una ciotola mescola olio, salsa di soia, succo di limone, sciroppo d’acero, aglio schiacciato e le spezie che preferisci.
- Immergi le fette di tofu nella marinatura e lasciale riposare per almeno 30 minuti, meglio se un’ora (anche in frigo).
- Scalda una griglia o una padella antiaderente e cuoci il tofu a fuoco medio-alto 2–3 minuti per lato, finché non si formano delle belle righe dorate.
- Servi subito, magari con una salsa allo yogurt vegetale o su un letto di verdure.
In cerca di altre idee su come cucinare il tofu? Leggi il nostro articolo.
