Pennoni di Gragnano ai frutti di mare

• Tempo: 30 minuti
• Bambini: adatto ai bambini
• Celiachia: contiene glutine
• Difficoltà: molto facile

Pennoni di Gragnano con salsa di zucca: ricetta dello chef Mauro Improta, per sentire tutto il sapore di Napoli.

Informazioni operative

• Pasta tipo pennoni di Gragnano,
• frutti di mare misti,
• uno spicchio di zucca,
• aglio,
• prezzemolo,
• basilico, olio, sale, pepe

• Procedimento per Pennoni di Gragnano ai frutti di mare

  1. Mettere subito a cuocere la pasta.
  2. Intanto, fare un soffritto con olio, aglio e peperoncino e, appena l’aglio è dorato, unire la zucca tagliata in modo grossolano e profumare con del prezzemolo.
  3. Salare, unire dell’acqua e portare a cottura.
  4. Quando la zucca è cotta, frullarla con il mixer ad immersione.
  5. In una padella far schiudere i frutti di mare con olio, aglio e poco prezzemolo.
  6. Quindi togliere i frutti e rimetterli in un’altra padella dove si fanno appassire i pomodori tagliati in quarti con olio, basilico e prezzemolo.
  7. Scolare la pasta al dente e mantecarla nella padella con i frutti di mare.