Panini proteici di lenticchie
Se stai cercando un’alternativa al pane tradizionale, ricca di proteine e senza glutine, questi panini di lenticchie sono la soluzione perfetta. Facili da preparare e senza necessità di lievitazione, sono ideali per accompagnare i tuoi pasti o per essere farciti a piacere. Le lenticchie rosse decorticate, ingrediente principale, apportano un elevato contenuto proteico e rendono questi panini adatti a chi segue una dieta vegetariana o semplicemente desidera variare la propria alimentazione con opzioni più salutari.
Ingredienti (per 4 panini):
- 200 g di lenticchie rosse decorticate
- 2 uova intere
- 8 g di lievito in polvere istantaneo
- Un pizzico di sale
- Semi misti (sesamo, lino, girasole) q.b. (facoltativo)
- Olio extravergine di oliva q.b. per la cottura
Procedimento
Inizia sciacquando accuratamente le lenticchie rosse decorticate sotto acqua corrente. Trasferiscile in una ciotola capiente, coprile con acqua fredda e lasciale in ammollo per almeno 2 ore; questo processo le renderà più morbide e faciliterà la successiva lavorazione.
Trascorso il tempo di ammollo, scolale bene e versale nel bicchiere di un frullatore. Aggiungi le due uova intere, il lievito in polvere e un pizzico di sale. Frulla tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Ungi leggermente una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva e scaldala a fuoco medio. Versa un mestolo del composto nella padella calda, formando un piccolo cerchio di circa 10 cm di diametro. Se lo desideri, spolvera la superficie con semi misti 4per aggiungere croccantezza e sapore.
Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere il panino per circa 7-8 minuti a fuoco basso, finché la superficie non risulta asciutta e la base dorata. Con l’aiuto di una spatola, gira il panino e cuoci l’altro lato per ulteriori 5-7 minuti. Ripeti l’operazione con il restante impasto.
Una volta cotti, lascia intiepidire i panini su una gratella. Sono ottimi serviti tiepidi o a temperatura ambiente, farciti con verdure fresche, formaggi o affettati a piacere.
Un’alternativa nutriente al pane tradizionale
Questi panini di lenticchie rappresentano una valida alternativa al pane tradizionale, soprattutto per chi desidera aumentare l’apporto proteico nella propria dieta o necessita di opzioni senza glutine. La loro preparazione semplice e veloce li rende ideali anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un’alimentazione equilibrata. Provali con diverse farciture o accompagnali a zuppe e insalate per un pasto completo e nutriente.
