Muffin in friggitrice ad aria
I muffin cotti in friggitrice ad aria nascono da un impasto semplice e in pochi minuti si trasformano in dolcetti soffici, dorati, perfetti per la colazione o una merenda fatta in casa. Questa ricetta è pensata per chi non vuole rinunciare al gusto e con tempi ridotti rispetto al forno tradizionale. Una preparazione pratica, ideale anche quando la voglia di dolce arriva all’improvviso.
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 80 ml di latte
- 60 ml di olio di semi
- 8 g di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina o scorza grattugiata di limone
- Un pizzico di sale
Procedimento
Comincia rompendo le uova in una ciotola capiente. Con una frusta a mano lavorale insieme allo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso: non serve montare troppo, basta che lo zucchero inizi a sciogliersi. A questo punto versa l’olio a filo, continuando a mescolare, seguito dal latte, che rende l’impasto morbido e fluido.
Quando la base liquida è ben amalgamata, aggiungi la vanillina (o la scorza di limone, per un profumo più fresco) e il pizzico di sale. Solo ora entra in scena la farina, setacciata insieme al lievito: incorporarla poco alla volta aiuta a evitare grumi e mantiene l’impasto leggero. Il risultato finale deve essere una crema densa ma liscia, che scende lentamente dalla frusta.
I pirottini da muffin vanno riempiti per circa due terzi, lasciando spazio alla crescita in cottura. Si sistemano nel cestello della friggitrice ad aria, facendo attenzione a non sovrapporli, e si cuociono a 170 °C per circa 12–15 minuti. Ogni friggitrice ha il suo carattere: verso la fine, una prova stecchino è il modo migliore per capire se i muffin sono pronti.
Quando emergono dal cestello, i muffin in friggitrice ad aria sono gonfi e leggermente dorati in superficie. Bastano pochi minuti di riposo per completare la magia: l’interno resta soffice, profumato e perfetto da gustare così com’è o con una spolverata di zucchero a velo.
