Cioccolatini al caffè
I cioccolatini al caffè sono un piccolo piacere perfetto per ogni momento della giornata. Croccanti fuori e con un cuore morbido e aromatico, questi cioccolatini uniscono il gusto deciso del cioccolato fondente alla ricchezza del caffè.
Sono perfetti da servire con un buon espresso o da regalare come dolcezza fatta in casa.
Realizzare questi cioccolatini è più semplice di quanto si pensi, e il risultato è un vero capolavoro che conquisterà tutti gli amanti del cioccolato e del caffè.
La ricetta dei cioccolatini al caffè
Ingredienti (per circa 30 cioccolatini)
- 200 g di cioccolato fondente di qualità
- 3 tuorli d’uovo
- 80 g di zucchero
- 250 ml di latte
- 1 cucchiaio di farina
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 30 chicchi di caffè (per decorare)
Cosa serve
- Stampini a piacere per cioccolatini
- Spatola d’acciaio
- Termometro da cucina
Procedimento
- Sciogli il cioccolato fondente e temperalo per ottenere una consistenza lucida e croccante. Questo aiuterà a evitare che i cioccolatini si sciolgano troppo velocemente o abbiano un aspetto opaco.
- Utilizza un pennello da cucina per spennellare l’interno di piccoli pirottini di carta con uno strato sottile di cioccolato fuso.
- Metti i pirottini in freezer per far solidificare completamente il cioccolato. Ripeti questa operazione altre 3 volte, fino a creare uno strato abbastanza spesso da formare la base dei cioccolatini (in totale, dovrai spennellare 4 strati).
- Immergi i chicchi di caffè nel cioccolato fuso e posizionali su una teglia rivestita di carta forno.
- Lascia solidificare i chicchi rivestiti di cioccolato a temperatura ambiente o in frigorifero.
- In un pentolino, porta a ebollizione il latte insieme al caffè solubile, mescolando finché quest’ultimo non si sarà completamente sciolto
- In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la farina e la vanillina, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
- Versa lentamente il latte caldo nella miscela di uova e zucchero, mescolando continuamente. Rimetti il tutto sul fuoco e cuoci a fiamma bassa, mescolando, fino a far addensare la crema (circa 8 minuti).
- Una volta addensata, togli la crema dal fuoco e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente
- Stacca delicatamente i gusci di cioccolato dai pirottini di carta e riempili con la crema al caffè preparata. Termina decorando ogni cioccolatino con un chicco di caffè ricoperto di cioccolato.
