Bocconcini di sogliola

Procedimento per Bocconcini di sogliola

1. Mondate la rucola, e lavatela sotto l’acqua corrente e asciugatela con molta cura, quindi tritatela grossolanamente.
2. Stendete sui filetti di sogliola le fettine di speck, salate, pepate, poi distribuitevi sopra la rucola.
3. Avvolgete ogni filetto su se stesso, in modo da formare dei piccoli involtini che legherete con dello spago da cucina.
4. Ungete leggermente di olio una teglia, possibilmente antiaderente, sistematevi dentro i rotolini e cuoceteli in forno già caldo a 220° per circa 15 minuti.
5. Servite subito i bocconcini di sogliola ben caldi, nei piatti individuali.

Suggerimenti

Per togliere senza fatica la pelle alla sogliola immergetela per un’istante in acqua bollente.

Varianti

La rucola può essere sostituita con radicchio o bieta, a seconda della stagione e dei gusti.

Contiene/Non contiene glutine

ATTENZIONE: se la ricetta viene definita “Senza glutine” si intende che non prevede nella sua realizzazione ingredienti che “naturalmente” contengono glutine, come pane e farine. Per chi soffre di celiachia o di intolleranze al glutine deve accertarsi che TUTTI gli ingredienti che andrà ad utilizzare NON abbiano in etichetta l’indicazione “PUO’ CONTENERE GLUTINE”.