5 ricette con l’ananas: idee fresche e originali per usarlo anche in cucina
Quando pensiamo all’ananas, la mente corre subito a cocktail esotici, dessert rinfrescanti o spuntini estivi. Eppure questo frutto, oltre ad avere proprietà digestive e antinfiammatorie, è molto più versatile di quanto immaginiamo. Dall’antipasto al piatto unico, può diventare il protagonista di tante ricette salate sorprendenti, in cui la sua dolcezza bilancia sapori decisi o piccanti.
Se stai cercando nuove idee per portare l’ananas a tavola in modo creativo (e non solo come fine pasto), sei nel posto giusto. Ecco 5 ricette con l’ananas che meritano assolutamente di essere provate.
Riso gamberi e ananas: il piatto unico che sa di vacanza
Fresco, saporito e perfetto per l’estate: il riso con gamberi e ananas è una di quelle ricette che portano direttamente sotto le palme. Il trucco per un risultato bilanciato è utilizzare riso basmati o jasmine, che con la sua fragranza si sposa benissimo con il gusto dolce-acidulo dell’ananas. I gamberi, leggermente scottati, completano il piatto con una nota marina decisa. Puoi servire il tutto anche all’interno della mezza buccia svuotata dell’ananas, per una presentazione d’effetto. Ottimo sia caldo che freddo.
Spiedini ananas e salmone: perfetti per grigliate e aperitivi
L’abbinamento ananas e salmone può sorprendere chi non l’ha mai provato, ma funziona alla perfezione, soprattutto se il salmone viene grigliato o cotto alla piastra. Il contrasto tra la morbidezza del pesce e la nota caramellata dell’ananas abbrustolito è irresistibile. Puoi alternare i cubetti sui bastoncini con zucchine o peperoni, oppure usare solo i due ingredienti principali. Aggiungi una spolverata di sesamo tostato o una salsa a base di soia e lime per renderli ancora più interessanti. Si preparano in un attimo e spariscono in fretta.
Khao pad sapparod: l’inconfondibile riso thai all’ananas
Tra i piatti simbolo della Thailandia, il khao pad sapparod è un’esplosione di profumi. Si tratta di riso saltato in padella con ananas, verdure croccanti, uovo strapazzato e spesso gamberi o pollo. A fare la differenza sono le spezie (come il curry giallo), la salsa di pesce o di soia e il tocco finale di arachidi tostate o cipollotto fresco. Un piatto completo che unisce il dolce, il salato e il croccante in un equilibrio perfetto. Anche in questo caso, servito dentro l’ananas svuotato, fa subito scena.
Insalata di farro con verdure e ananas: fresca, colorata, diversa
Perfetta per un pranzo leggero o da portare in spiaggia, l’insalata di farro con ananas è una di quelle ricette furbe che si preparano in anticipo e salvano la cena. Il farro, ricco di fibre e minerali, fa da base a una combinazione di verdure a piacere (zucchine, carote, peperoni o mais), arricchita da cubetti di ananas fresco. Una manciata di menta o basilico aggiunge un tocco erbaceo e rinfrescante. Puoi completarla con una manciata di anacardi, feta sbriciolata o tofu marinato se vuoi un piatto unico vegetariano.
Pollo all’ananas: il grande classico da provare anche a casa
Il pollo all’ananas è un classico della cucina sino-americana, amatissimo nei ristoranti cinesi ma facile da replicare anche a casa. Petto di pollo tagliato a bocconcini, saltato in padella con salsa di soia, aglio, zenzero fresco e cubetti di ananas. Il risultato è un piatto cremoso e profumato, dove la dolcezza del frutto smorza la sapidità della salsa e rende tutto più armonico. Accompagnalo con del riso bianco o basmati per un pasto completo e soddisfacente.
Vuoi provare a inserire più frutta nelle ricette salate? L’ananas è un ottimo punto di partenza. Se ti piacciono queste idee e vuoi ricevere ogni settimana suggerimenti per la spesa e ricette stagionali, scopri i nostri Menù Zero Stress: ogni domenica, direttamente nella tua casella email al costo di nemmeno un caffè a settimana.
