Pere al rum

Procedimento per Pere al rum

1. Lavare e sbucciare le pere togliendo il torsolo
2. Disporre le pere in una terrina e coprirle con acqua, far riposare
3. In un pentolino dal fondo spesso fare sciogliere lo zucchero nell'acqua mescolando a fuoco basso senza far bollire
4. Staccare i cristalli di zucchero dalle pareti del tegame con un pennello da cucina inumidito
5. Portare ad ebollizione abbassare la fiamma e lasciar bollire lo sciroppo per 10 minuti, senza mescolare
6. Eliminare l'acqua dalle pere, poi versarle nel tegame con lo sciroppo, aggiungete i bastoncini di cannella, e lasciar bollire per altri 5/6 minuti, fino a quando le pere non si saranno ammorbidite.
7. Rigirare delicatamente la frutta durante la cottura, per farle assorbire bene lo sciroppo
8. Togliere le pere dallo sciroppo e versarle in vasetti sterilizzati.
9. Aggiungere il rum allo sciroppo e riportare il tegame sul fuoco. Portare a ebollizione e far cuocere per 2/3 minuti.
10. Versare lo sciroppo sulla frutta nei vasetti e sigillare. Non servire le pere prima di 2 o 3 giorni

Suggerimenti

• Una volta aperto, conservare il barattolo in frigorifero
• In inverno le pere al rum possono essere servite scaldate e accompagnate da panna montata o crema pasticcera, mentre in estate con gelato.
• Con una bella confezione possono essere un'idea regalo, vedi Come confezionare.