Alberto Piras
Alberto Piras, nato a Milano il 27 dicembre 1986, è uno dei più affermati sommelier italiani, noto per la sua eccezionale competenza e la sua determinazione. La sua carriera ha avuto un inizio precoce: già nel 2000, frequentando la scuola alberghiera “Carlo Porta” di Milano, si appassiona alla sommellerie grazie all’influenza del suo insegnante Giuseppe Vaccarini, figura di rilievo nella scena vinicola italiana. Durante gli studi, effettua uno stage formativo al “Connaught Hotel” di Londra, che conferma la sua vocazione per il mondo del vino e del servizio in sala.
Gli esordi
Nel 2007, a soli 19 anni, affronta la sua prima esperienza stellata al ristorante Sadler di Claudio Sadler a Milano. Successivamente, desideroso di ampliare le sue competenze, lavora al Four Seasons di Ginevra e poi a Parigi, al celebre ristorante “Il Vino” di Enrico Bernardo. È proprio qui che, nel 2011, Piras ottiene il riconoscimento di “Miglior Sommelier d’Italia” dall’Associazione della Sommellerie Professionale Italiana (ASPI), un traguardo che lo consacra tra i professionisti più promettenti del settore.
L’incidente e la rinascita
Nel 2012, Piras entra a far parte della squadra di Carlo Cracco a Milano, ma un grave incidente stradale interrompe la sua carriera, costringendolo a una lunga riabilitazione. La sua forza di volontà e dedizione lo riportano nel mondo della sommellerie, e nel 2014 entra nel team del ristorante “Il Luogo di Aimo e Nadia”, dove lavora tuttora come capo sommelier. Qui, collabora con Stefania Moroni e con gli chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani, contribuendo alla rinascita e alla modernizzazione di uno dei ristoranti più iconici di Milano.
I riconoscimenti
Tra i suoi riconoscimenti più importanti, oltre al titolo ASPI, si annovera anche il premio di “Sommelier dell’Anno” conferito dalla Guida L’Espresso nel 2016, che ne sottolinea la dedizione e il talento. Oltre alla sua attività nel ristorante, Piras partecipa attivamente a eventi internazionali di sommellerie e offre consulenze e corsi di degustazione, continuando a essere una figura di riferimento per gli appassionati di vino e i giovani professionisti.
Oggi, Alberto Piras rappresenta un punto di riferimento nella sommellerie italiana, sia per la sua approfondita conoscenza che per l’approccio impeccabile e coinvolgente che riserva ai clienti.
