Biscotto di cioccolata

Ricetta n° 601 tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi

«Uova, n. 6. Zucchero in polvere, grammi 200. Farina di grano, grammi 150. Cioccolata alla vainiglia, grammi 50. Grattate la cioccolata e mettetela in una catinella con lo zucchero e i rossi d'uovo e dimenateli con un mestolo; poi aggiungete la farina e lavorate il composto per più di mezz'ora; per ultimo le chiare montate mescolando adagio. Cuocetelo come l'antecedente.»
 

I vostri commenti

Lascia un commento o una domanda