Per anni il protagonista assoluto dei social dedicati all’alimentazione è stato uno solo: le proteine. Ogni ricetta sembrava dover essere “high protein”, ogni spuntino veniva valutato in base ai grammi di proteine contenuti e ogni nuova tendenza prometteva di aiutare a raggiungere più facilmente il …
I No/Low Alcohol Drinks rappresentano una delle tendenze più importanti degli ultimi anni nel mondo del beverage. Quella che fino a poco tempo fa sembrava una semplice alternativa per chi non poteva o non voleva bere alcolici è oggi diventata una vera rivoluzione culturale, capace …
C’è una sostanza che la nostra tavola, da sola, fatica a garantirci. La vitamina D è il classico micronutriente che diamo per scontato finché un esame del sangue non ci ricorda quanto sia difficile raggiungerne livelli adeguati con la sola alimentazione. Per un pubblico abituato …
I fiori di zucca sono uno degli ingredienti più amati della cucina italiana estiva. Delicati, colorati e dal sapore leggermente dolce, riescono a trasformare anche le preparazioni più semplici in piatti raffinati e ricchi di gusto. In cucina sono estremamente versatili: si possono friggere, farcire, …
Quando si parla di alimentazione e controllo del peso, uno dei parametri che vengono presi in considerazione è l’indice glicemico (IG). Si tratta di un valore che esprime la velocità con cui gli alimenti che contengono carboidrati fanno aumentare i livelli di glucosio nel sangue …
La verza è uno degli ortaggi più preziosi dell’inverno: rustica, economica, incredibilmente versatile. In cucina si presta a mille interpretazioni, dalle zuppe comfort ai secondi vegetariani più creativi. Il suo sapore deciso, leggermente dolce, la rende protagonista perfetta di piatti che scaldano le giornate fredde. …
Negli ultimi anni si parla sempre più spesso di disturbi alimentari. Parallelamente, la cultura del benessere e le mode legate alla “vita sana” spingono molte persone a controllare in maniera rigorosa ciò che mangiano. È quindi fondamentale distinguere tra un approccio equilibrato, che sostiene la …
Le vacanze estive regalano momenti di svago e relax, ma anche abitudini alimentari meno equilibrate: cene fuori, aperitivi, gelati e grigliate con gli amici spesso lasciano in eredità qualche chilo di troppo o un generale senso di stanchezza. Tornare alla routine di scuola e lavoro …
Uno studio condotto in India dal professor Anoop Misra e dalla dottoressa Seema Gulati, con il supporto dell’Almond Board of California, ha rivelato come una piccola porzione di mandorle consumata prima dei pasti possa migliorare in modo significativo il controllo della glicemia nelle persone con …
Che si parli di benessere intestinale, energia quotidiana o pelle più luminosa, i cibi fermentati tornano spesso al centro della scena. E a ragione. La fermentazione è un processo antichissimo, nato prima ancora dell’invenzione del frigorifero, e oggi più attuale che mai. Un vero e …
Chi l’ha detto che i legumi sono solo roba da zuppe invernali e minestroni tristi? Basta poco per trasformarli in protagonisti di piatti estivi, freschi e leggeri, perfetti da preparare in anticipo e portare in spiaggia, in campeggio o in ufficio. I legumi sono una …
Hai comprato la quinoa (magari in un momento di entusiasmo sano al supermercato) e adesso giace lì, nel mobile accanto ai legumi secchi e al farro dimenticato? Tranquillo, sei in buona compagnia. Ma sappi che quella piccola pallina proteica senza glutine merita molto più del …