Alimenti & Bevande

In questa sezione puoi trovare informazioni utili sugli alimenti e le bevande suddivise per categorie e tutti illustrati da belle foto. Oggigiorno c'è sempre più attenzione a ciò che si mangia e si beve e per questo è sempre più importante conoscere bene gli alimenti che compriamo quando facciamo la spesa e che portiamo sulle nostre tavole. Da oltre 10 anni Alimentipedia aggiorna quotidianamente i suoi contenuti. È un lavoro infinito se si pensa alla vastità di varietà e tipologie di cibi e bevande in Italia e nel mondo.

Conoscere gli alimenti

Il nostro paese è ricco di alimenti straordinari e di migliaia di varietà degli stessi che spesso cambiano nome in base alla regione o alla città, o addirittura al paese. Per questo per quasi tutti gli alimenti è presente una tabella con la traduzione dialettale dell'alimento e la traduzione nelle principali lingue europee. Per ogni alimento vengono date anche le informazioni storiche e le curiosità e la possibilità di lasciare un proprio commento e scambiare con gli altri visitatori le proprie esperienze.

Cucinare pensando anche alla salute

Per ogni alimento trovi la spiegazione di come cucinarlo al meglio e per quanto riguarda gli ortaggi e la frutta viene spiegato come mondarli e conservarli e i consigli per l'acquisto. Potrai inoltre conoscere le caratteristiche e i valori nutrizionali degli alimenti e delle bevande più diffusi, le controindicazioni per la salute e se contengono glutine.

  • Edulcoranti, dolcificanti

    Edulcoranti, dolcificanti

    Sono additivi alimentari usati per sostituire lo zucchero, le sigle sono da E950 a E969 + E420 + E421. Tra i principali l’acesulfame K, l...
  • Erba cipollina

    Erba cipollina

    L'erba cipollina (Allium schoenoprasum L.) è una pianta aromatica della famiglia delle Liliaceae. Il sapore delle sue foglie ricorda quello...
  • Essiccare il basilico

    Essiccare il basilico

    Come si fa ad essiccare il basilico. Il profumo del basilico è essenziale per tante ricette, ma non sempre lo si ha fresco a portata di mano. Di...
  • Estratto di lievito

    Estratto di lievito

    Detto anche estratto vegetale, è un concentrato di diversi lieviti che viene usato come insaporitore. L'estratto di lievito è ottenuto per via...
  • Fagioli Zolfini di Pratomagno

    Fagioli Zolfini di Pratomagno

    Sono una varietà di fagioli autoctona del Pratomagno nel Casentino, bellissima zona della Toscana in provincia di Arezzo, l’alta valle dell...
  • Fagiolini bobi

    Fagiolini bobi

    Detti anche bobis, boby o cornetti, sono i baccelli immaturi del fagiolo, Phaseolus vulgaris, della famiglia delle Papilionacee. Nella varietà boby...
  • Fare lo yogurt con la yogurtiera

    Fare lo yogurt con la yogurtiera

    Ricetta base per fare lo yogurt in casa con la yogurtiera, per preparare prodotti sani e genuini risparmiando e guadagnando in praticità. ...
  • Farina 0

    Farina 0

    È una farina di grano tenero, contiene più glutine rispetto alla farina 00 ed è meno raffinata. L’estrazione della farina dipende dal tipo di...
  • Farina 00

    Farina 00

    È una farina di frumento, ricavata dall’estrazione della parte centrale del chicco di grano tenero, il cosiddetto germe. È quella più comune...
  • Farina di castagne

    Farina di castagne

    La farina di castagne, detta anche farina dolce è è ottenuta dell'essiccatura e della successiva macinatura delle castagne. È di color nocciola...
  • Farina di farro

    Farina di farro

    Il farro è il cereale antico, molto usato dai Romani da cui è nato il frumento. La farina è ottenuta dalla macinazione dei chicchi delle piante del...
  • Farina di grano

    Farina di grano

    La farina è un alimento ottenuto dalla macinazione e dalla raffinazione dei cereali, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità; la più...
  • Farina di Kamut

    Farina di Kamut

    Kamut® è un marchio registrato della società americana Kamut International che designa una varietà di grano duro. Il cereale Kamut® è un...
  • Farina di riso

    Farina di riso

    La farina di riso è ottenuta dalla macinazione del riso, privato delle impurità. Principalmente la farina di riso è estratta dal riso bianco ed è...
  • Farina di segale

    Farina di segale

    La segale, Secale cereale, è un tipo di cereale diffuso nelle zone temperate. La segale si adatta meglio del grano ai climi asciutti e ventilati. È...
  • Farina gialla bramata

    Farina gialla bramata

    Ottenuta dalla macinazione del mais (granturco o granoturco) a grana grossa, la farina di mais arrivò in Italia dopo la scoperta dell'America....
  • Farina integrale

    Farina integrale

    La farina integrale non è nient'altro che il prodotto ottenuto dalla macinazione del chicco, cariosside, del grano tenero in cui viene...
  • Farina integrale di farro

    Farina integrale di farro

    Contiene un'elevata quantità di fibre, perché il seme si separa con difficoltà dal suo rivestimento, producendo così una farina più scura.
  • Farina Manitoba

    Farina Manitoba

    Cos'è la farina Manitoba ...
  • Farine Petra de Molino Quaglia

    Farine Petra de Molino Quaglia

    Come racconta Annito Quaglia, tradizione e tecnologia nel Molino Quaglia lavorano parallelamente per ottenere farine perfette per panificazione,...