In questa sezione puoi trovare informazioni utili sugli alimenti e le bevande suddivise per categorie e tutti illustrati da belle foto. Oggigiorno c'è sempre più attenzione a ciò che si mangia e si beve e per questo è sempre più importante conoscere bene gli alimenti che compriamo quando facciamo la spesa e che portiamo sulle nostre tavole. Da oltre 10 anni Alimentipedia aggiorna quotidianamente i suoi contenuti. È un lavoro infinito se si pensa alla vastità di varietà e tipologie di cibi e bevande in Italia e nel mondo.

Conoscere gli alimenti

Il nostro paese è ricco di alimenti straordinari e di migliaia di varietà degli stessi che spesso cambiano nome in base alla regione o alla città, o addirittura al paese. Per questo per quasi tutti gli alimenti è presente una tabella con la traduzione dialettale dell'alimento e la traduzione nelle principali lingue europee. Per ogni alimento vengono date anche le informazioni storiche e le curiosità e la possibilità di lasciare un proprio commento e scambiare con gli altri visitatori le proprie esperienze.

Cucinare pensando anche alla salute

Per ogni alimento trovi la spiegazione di come cucinarlo al meglio e per quanto riguarda gli ortaggi e la frutta viene spiegato come mondarli e conservarli e i consigli per l'acquisto. Potrai inoltre conoscere le caratteristiche e i valori nutrizionali degli alimenti e delle bevande più diffusi, le controindicazioni per la salute e se contengono glutine.

  • Crescione

    Crescione

    Il crescione o crescione d’acqua è la varietà di crescione più utilizzata. Dal sapore caratteristico, pungente, ha molte proprietà...
  • Cuba libre

    Cuba libre

    Long drinks a base di rum e Cola. Deve il suo nome all'isola di Cuba, ma sulla sua origine sono state fatte molte ipotesi. Una di esse afferma...
  • Curcuma

    Curcuma

    Rassomigliante allo zenzero, della pianta erbacea perenne Curcuma longa si usa il rizoma. Nella cultura indiana questaa radice gialla è sempre...
  • Curry

    Curry

    Il curry è una miscela di spezie ed erbe che varia a seconda dei luoghi e degli usi, utilizzato nella cucina tradizionale indiana, con il nome di...
  • Daikon

    Daikon

    Il Daikon dal Giapponese letteralmente "grossa radice" è un ravanello bianco gigante originario dell'Asia Orientale. Ha una...
  • Daiquiri

    Daiquiri

    Il Daiquiri o Daiquirì è un cocktail pre-dinner di origini caraibiche a base di rum, succo di lime e zucchero di canna sciolto (sciroppo di...
  • Dattero

    Dattero

    Il dattero è il frutto della palma da dattero "Phoenix Dactylifera" le cui origini sono davvero antiche. Il Medjool è una delle varietà...
  • Derivati dal fegato

    Derivati dal fegato

    Il fegato di vitello, di manzo o di altri animali, oltre ad essere utilizzato per ricette come il fegato alla veneziana, è utilizzato per la...
  • Derivati della soia

    Derivati della soia

    Dalla soia, un legume come i fagioli, si ottengono tanti derivati, come l'olio di soia, il latte (indicato per l'intolleranza al latte...
  • Destrosio o glucosio

    Destrosio o glucosio

    Il destrosio è uno zucchero monosaccaride chimicamente uguale al glucosio, sono due nomi infatti per la stessa molecola. Viene ricavato dall&rsquo...
  • Dolcetto

    Dolcetto

    Il Vino Dolcetto DOC è un vino del Piemonte d'uso quotidiano e da tutto pasto. Si presenta sotto diverse tipologie a seconda della zona di...
  • Dragoncello

    Dragoncello

    Detto anche estragone, il dragoncello è un'erba aromatica di una pianta perenne, appartenente alla famiglia delle Asteracee. Per il suo...
  • Edamame

    Edamame

    Noti come "fagioli di soia", sono i fagioli di soia in bacello non ancora giunti a maturazione e leggermente cotti. Sono uno snack molto...
  • Edulcoranti, dolcificanti

    Edulcoranti, dolcificanti

    Sono additivi alimentari usati per sostituire lo zucchero, le sigle sono da E950 a E969 + E420 + E421. Tra i principali l’acesulfame K, l...
  • Erba cipollina

    Erba cipollina

    L'erba cipollina (Allium schoenoprasum L.) è una pianta aromatica della famiglia delle Liliaceae. Il sapore delle sue foglie ricorda quello...
  • Estratto di lievito

    Estratto di lievito

    Detto anche estratto vegetale, è un concentrato di diversi lieviti che viene usato come insaporitore. L'estratto di lievito è ottenuto per via...
  • Fagioli Zolfini di Pratomagno

    Fagioli Zolfini di Pratomagno

    Sono una varietà di fagioli autoctona del Pratomagno nel Casentino, bellissima zona della Toscana in provincia di Arezzo, l’alta valle dell...
  • Fagiolini bobi

    Fagiolini bobi

    Detti anche bobis, boby o cornetti, sono i baccelli immaturi del fagiolo, Phaseolus vulgaris, della famiglia delle Papilionacee. Nella varietà boby...
  • Fare lo yogurt con la yogurtiera

    Fare lo yogurt con la yogurtiera

    Ricetta base per fare lo yogurt in casa con la yogurtiera, per preparare prodotti sani e genuini risparmiando e guadagnando in praticità. Fare lo...
  • Farina 0

    Farina 0

    È una farina di grano tenero, contiene più glutine rispetto alla farina 00 ed è meno raffinata. L’estrazione della farina dipende dal tipo di...