Alimenti & Bevande

In questa sezione puoi trovare informazioni utili sugli alimenti e le bevande suddivise per categorie e tutti illustrati da belle foto. Oggigiorno c'è sempre più attenzione a ciò che si mangia e si beve e per questo è sempre più importante conoscere bene gli alimenti che compriamo quando facciamo la spesa e che portiamo sulle nostre tavole. Da oltre 10 anni Alimentipedia aggiorna quotidianamente i suoi contenuti. È un lavoro infinito se si pensa alla vastità di varietà e tipologie di cibi e bevande in Italia e nel mondo.

Conoscere gli alimenti

Il nostro paese è ricco di alimenti straordinari e di migliaia di varietà degli stessi che spesso cambiano nome in base alla regione o alla città, o addirittura al paese. Per questo per quasi tutti gli alimenti è presente una tabella con la traduzione dialettale dell'alimento e la traduzione nelle principali lingue europee. Per ogni alimento vengono date anche le informazioni storiche e le curiosità e la possibilità di lasciare un proprio commento e scambiare con gli altri visitatori le proprie esperienze.

Cucinare pensando anche alla salute

Per ogni alimento trovi la spiegazione di come cucinarlo al meglio e per quanto riguarda gli ortaggi e la frutta viene spiegato come mondarli e conservarli e i consigli per l'acquisto. Potrai inoltre conoscere le caratteristiche e i valori nutrizionali degli alimenti e delle bevande più diffusi, le controindicazioni per la salute e se contengono glutine.

  • Chiodini

    Chiodini

    Il chiodino, Armillariella mellea, è un fungo che cresce ad esemplari numerosi su ceppi o tronchi di latifoglie e di vecchie conifere.
  • Cicerchia

    Cicerchia

    È un legume, appartenente alla famiglia delle Fabaceae, ormai quasi dimenticato, coltivato solamente in alcune zone dell'Italia centrale in...
  • Ciliegia

    Ciliegia

    Le ciliegie sono piccoli frutti dalla forma rotonda, dal sapore dolce e dai colori svariati. Il frutto contiene un solo seme duro, color legno. Di...
  • Cinghiale

    Cinghiale

    Il cinghiale (Sus scrofa) è un suide selvatico diffuso in tutto il mediterraneo. La carne di cinghiale appartiene alle carni nere da pelo. È molto...
  • Cipolla

    Cipolla

    La cipolla, Allium cepa, è una pianta coltivata bulbosa. Un mondo fantastico quello della cipolla, una delle più antiche specie orticole,...
  • Cipolla di Cannara

    Cipolla di Cannara

    A Cannara (PG) da secoli si coltiva la cipolla e tutt'oggi la coltivazione è ancora completamente manuale e legata alle tradizioni ed alla...
  • Cipolla di Giarratana

    Cipolla di Giarratana

    La cipolla bianca di Giarratana è una varietà tipica siciliana di cipolla caratterizzata dal sapore dolce, non pungente e dalle dimensioni...
  • Cipolla rossa di Breme

    Cipolla rossa di Breme

    È una particolare varietà di cipolla che viene coltivata in circa due ettari di terreni che circondano il comune di Breme, in provincia di Pavia.
  • Cipolla rossa di Tropea

    Cipolla rossa di Tropea

    Tropea (VV), la cittadina pittoresca calabra a strapiombo su un mare limpidissimo, offre la sua cipolla rinomatissima per il gusto delicato e dolce...
  • Cirò

    Cirò

    Il Cirò è bianco, rosso e rosato. Cirò Rosso DOC è un grande vino, uno di quelli che hanno conquistato gli esperti d'Europa e del mondo.
  • Classificazione dei vini

    Classificazione dei vini

    Per la vendita del vino si distinguono tre classi principali che sono anche riportate sull'etichetta: vini a denominazione d'origine...
  • Cocktails in generale

    Cocktails in generale

    Un cocktail è una miscela di diversi liquori, con eventuale aggiunta di altri ingredienti come zucchero, frutta, ghiaccio, bevande non alcoliche....
  • Codone

    Codone

    Ha forma triangolare, carne venata leggermente e coperta da uno strato di grasso. Va benissimo per arrosti e brasati e bistecche.
  • Colatura di alici

    Colatura di alici

    Prodotto tradizionale del comune di Cetara (SA), la colatura di alici  è una salsa liquida trasparente dal colore ambrato che viene prodotta...
  • Colla di pesce

    Colla di pesce

    La colla di pesce è una gelatina essiccata in fogli o in polvere che viene usata in cucina come addensante, in particolare per la preparazione di...
  • Collo

    Collo

    Taglio di terza categoria, è adatto per farne carne trita, ripieni, stracotti e bolliti. La parte superiore del collo è più magra rispetto a quella...
  • Coloranti alimentari

    Coloranti alimentari

    I coloranti alimentari, codici da E100 a E199, fanno parte degli additivi alimentari. Di seguito una panoramica che illustra quali possono essere i...
  • Come ammollare il baccalà

    Come ammollare il baccalà

    Baccalà sottosale o stoccafisso, comunque lo si chiami, si parla sempre di merluzzo. ...
  • Come conservare i vegetali

    Come conservare i vegetali

    Se ben realizzata la conservazione della verdura mantiene inalterate le caratteristiche nutrizionali, proteggendo l'alimento dall'attacco...
  • Come conservare il formaggio

    Come conservare il formaggio

    L'ambiente ideale per la conservazione del formaggio è la cantina, soprattutto per la stagionatura, in quanto offre condizioni ottimali di...