In questa sezione puoi trovare informazioni utili sugli alimenti e le bevande suddivise per categorie e tutti illustrati da belle foto. Oggigiorno c'è sempre più attenzione a ciò che si mangia e si beve e per questo è sempre più importante conoscere bene gli alimenti che compriamo quando facciamo la spesa e che portiamo sulle nostre tavole. Da oltre 10 anni Alimentipedia aggiorna quotidianamente i suoi contenuti. È un lavoro infinito se si pensa alla vastità di varietà e tipologie di cibi e bevande in Italia e nel mondo.

Conoscere gli alimenti

Il nostro paese è ricco di alimenti straordinari e di migliaia di varietà degli stessi che spesso cambiano nome in base alla regione o alla città, o addirittura al paese. Per questo per quasi tutti gli alimenti è presente una tabella con la traduzione dialettale dell'alimento e la traduzione nelle principali lingue europee. Per ogni alimento vengono date anche le informazioni storiche e le curiosità e la possibilità di lasciare un proprio commento e scambiare con gli altri visitatori le proprie esperienze.

Cucinare pensando anche alla salute

Per ogni alimento trovi la spiegazione di come cucinarlo al meglio e per quanto riguarda gli ortaggi e la frutta viene spiegato come mondarli e conservarli e i consigli per l'acquisto. Potrai inoltre conoscere le caratteristiche e i valori nutrizionali degli alimenti e delle bevande più diffusi, le controindicazioni per la salute e se contengono glutine.

  • Cipolla rossa di Breme

    Cipolla rossa di Breme

    È una particolare varietà di cipolla che viene coltivata in circa due ettari di terreni che circondano il comune di Breme, in provincia di Pavia....
  • Cipolla rossa di Tropea

    Cipolla rossa di Tropea

    Tropea (VV), la cittadina pittoresca calabra a strapiombo su un mare limpidissimo, offre la sua cipolla rinomatissima per il gusto delicato e dolce...
  • Cirò

    Cirò

    Il Cirò è bianco, rosso e rosato. Cirò Rosso DOC è un grande vino, uno di quelli che hanno conquistato gli esperti d'Europa e del mondo.
  • Codone

    Codone

    Ha forma triangolare, carne venata leggermente e coperta da uno strato di grasso. Va benissimo per arrosti e brasati e bistecche.
  • Colatura di alici

    Colatura di alici

    Prodotto tradizionale del comune di Cetara (SA), la colatura di alici  è una salsa liquida trasparente dal colore ambrato che viene prodotta...
  • Colla di pesce

    Colla di pesce

    La colla di pesce è una gelatina essiccata in fogli o in polvere che viene usata in cucina come addensante, in particolare per la preparazione di...
  • Collo

    Collo

    Taglio di terza categoria, è adatto per farne carne trita, ripieni, stracotti e bolliti. La parte superiore del collo è più magra rispetto a quella...
  • Coloranti alimentari

    Coloranti alimentari

    I coloranti alimentari (codici da E100 a E199) fanno parte degli additivi alimentari. Di seguito una panoramica che illustra quali possono essere i...
  • Come fare il pane in casa

    Come fare il pane in casa

    Fare il pane in casa non è difficile anche senza la macchina del pane. Ed è un'esperienza meravigliosa. Bastano pochi accorgimenti e fare un po...
  • Come fare la birra in casa

    Come fare la birra in casa

    Birra fai-da-te. Indicazioni per fare in casa la birra, tecnica chiamata: Homebrewing. ...
  • Come fare lo yogurt senza yogurtiera

    Come fare lo yogurt senza yogurtiera

    Ricetta base per fare lo yogurt in casa senza la yogurtiera, per preparare prodotti sani e genuini risparmiando e guadagnando in praticità. Lo...
  • Conoscere gli insetti commestibili

    Conoscere gli insetti commestibili

    Anche in Italia dal 1° gennaio 2018 si potranno vendere e mangiare gli insetti. Anche se in molte parti del mondo gli insetti sono un cibo del...
  • Coppa

    Coppa

    È un salume molto diffuso nella tradizione italiana, lo si può trovare in diverse località con nomi diversi come Coppa Parma, Coppa Piacentina,...
  • Coriandolo

    Coriandolo

    Detto anche prezzemolo cinese, appartiene infatti alla stessa famiglia del prezzemolo, del cumino, dell'aneto, e del finocchio. Le sue foglie...
  • Costata

    Costata

    Parte della schiena del bovino (lombata), è un taglio di prima qualità. Dalla razza chianina si ottiene la costata alla fiorentina con il...
  • Coste della croce

    Coste della croce

    Sono 5-6 costole con discreta quantità di carne. Costano poco, nonostante sia carne abbastanza pregiata. Disossata e arrotolata può dare un buon...
  • Costolette

    Costolette

    Parte dorsale del vitello, insieme ai nodini costituiscono il carré. Sono perfette impanate e fritte, nella ricetta tradizionale milanese si...
  • Cous cous

    Cous cous

    Di origine maghrebina, primordiale e leggero a base di semola di grano, viene servito con diversi condimenti, dalla carne al pesce alle verdure e...
  • Cozze

    Cozze

    Le cozze o mitili sono molluschi bivalvi. È consigliato il consumo di questi frutti di mare da cotti. La pulizia delle cozze è un po' laboriosa...
  • Cremor tartaro

    Cremor tartaro

    Il cremor tartaro è un sale di potassio dell'acido tartarico, per esattezza è il bitartrato di potassio o idrogenotartrato di potassio. È un...