Alimenti & Bevande

In questa sezione puoi trovare informazioni utili sugli alimenti e le bevande suddivise per categorie e tutti illustrati da belle foto. Oggigiorno c'è sempre più attenzione a ciò che si mangia e si beve e per questo è sempre più importante conoscere bene gli alimenti che compriamo quando facciamo la spesa e che portiamo sulle nostre tavole. Da oltre 10 anni Alimentipedia aggiorna quotidianamente i suoi contenuti. È un lavoro infinito se si pensa alla vastità di varietà e tipologie di cibi e bevande in Italia e nel mondo.

Conoscere gli alimenti

Il nostro paese è ricco di alimenti straordinari e di migliaia di varietà degli stessi che spesso cambiano nome in base alla regione o alla città, o addirittura al paese. Per questo per quasi tutti gli alimenti è presente una tabella con la traduzione dialettale dell'alimento e la traduzione nelle principali lingue europee. Per ogni alimento vengono date anche le informazioni storiche e le curiosità e la possibilità di lasciare un proprio commento e scambiare con gli altri visitatori le proprie esperienze.

Cucinare pensando anche alla salute

Per ogni alimento trovi la spiegazione di come cucinarlo al meglio e per quanto riguarda gli ortaggi e la frutta viene spiegato come mondarli e conservarli e i consigli per l'acquisto. Potrai inoltre conoscere le caratteristiche e i valori nutrizionali degli alimenti e delle bevande più diffusi, le controindicazioni per la salute e se contengono glutine.

  • Quinoa

    Quinoa

    Cos'è la quinoa? ...
  • Rabarbaro

    Rabarbaro

    Il rabarbaro è una pianta erbacea originaria dalla Cina. Se ne utilizzano le coste, unica parte...
  • Radicchio

    Radicchio

    Il radicchio, o cicoria rossa, è un ortaggio da foglia del gruppo delle cicorie, a prevalente...
  • Radicchio rosso di Verona

    Radicchio rosso di Verona

    Il radicchio rosso di Verona può essere distinto in “tipo precoce” oppure “tipo...
  • Radicchio rosso tardivo di Treviso IGP

    Radicchio rosso tardivo di Treviso IGP

    È una delle “cicorie” più prelibate. Dal radicchio tardivo di Treviso derivano le...
  • Rafano

    Rafano

    Detto anche Barbaforte o Cren, è una pianta erbacea perenne di cui si usa la radice, che viene...
  • Rambutan

    Rambutan

    Il rambutan, Nephelium lappaceum, è un frutto simile al litchi proveniente dall’arcipelago...
  • Rana pescatrice o coda di rospo

    Rana pescatrice o coda di rospo

    La Rana pescatrice, Lophius piscatorius, detta anche coda di rospo è un pesce marino molto...
  • Rapa bianca

    Rapa bianca

    Le rape sono le radici della Brassica campestris, ortaggi della cucina povera tradizionale...
  • Raschera Dop

    Raschera Dop

    Il formaggio piemontese Raschera DOP, presidio Slow Food, è un formaggio da taglio semigrasso...
  • Ratafià di arance

    Ratafià di arance

    La ricetta del ratafià di arance o agrumi, un ottimo liquore di fine pasto. Il Ratafià in...
  • Ravanello

    Ravanello

    Detto anche rapanello è una radice sferica o leggermente allungata della pianta Raphanus sativum...
  • Raviggiolo

    Raviggiolo

    Il Raviggiolo è un tipico formaggio fresco, magro, a pasta bianca originario delle valli dell...
  • Razza chiodata

    Razza chiodata

    Detta anche arzilla in romanesco e pigara petrosa in siciliano, è una specie di pesce...
  • Reale

    Reale

    Taglio di seconda categoria. Disossato serve per bolliti, umidi e carne tritata, è molto...
  • Relish

    Relish

    Il relish o Patum Peperium o Gentleman's Relish (condimento del gentiluomo) è un paté d'...
  • Ribes

    Ribes

    Il Ribes è una pianta appartenente alla famiglia delle Grossulariacee. Comunemente rientra nella...
  • Riccio di mare

    Riccio di mare

    I ricci di mare sono organismi marini appartenenti al Phylum degli Echinodermi. Dei ricci di mare...
  • Ricciola

    Ricciola

    La ricciola, Seriola dumerili, è un pesce pelagico, formidabile nuotatore, il più pregiato tra il...
  • Ricotta

    Ricotta

    La ricotta è un latticino dall’aspetto piuttosto denso e granuloso. La sua pasta è morbida,...