Il pane

Con il termine "pane" si indica di solito un prodotto ottenuto dalla cottura di una pasta lievitata, preparata con farina di grano, acqua, e lievito (di solito lievito di birra) o con lievito madre, con o senza aggiunta di sale.

Nella preparazione del pane si possono utilizzare anche farine di altri cereali o di soia, sostanza grasse (burro, olio, strutto), latte (anche in polvere), mosto d'uva, frutta secca e oleosa, semi, spezie, zucchero, estratto di malto, cereali maltati.

Il pane preparato senza lievito è detto "azzimo".

Ogni regione d'Italia inoltre vanta molteplici varietà di pane dalle forme più disparate e particolari anche per il tipo di impasto usato.

Di seguito potrai trovare le varietà di pane italiano suddivise per regione, Come fare il pane in casa e la storia e le curiosità sul Pane.

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