Quando arriva il caldo mettersi ai fornelli diventa faticoso. Eppure la stagione estiva offre tanta scelta sia di frutta che di verdura e il pesce trionfa sulle tavole. Di seguito ti proponiamo idee, ricette e piatti per creare un pranzo o una cena anche quando la calura si fa sentire.
La forma della zucchina patisson — un disco schiacciato con il bordo festonato, che ricorda una piccola ruota dentata — è la prima cosa che si nota e l’unica che conta davvero in cucina. Quel profilo crea una cavità naturale al centro e una parete …
La zucchina trombetta di Albenga è l’unica delle zucchine italiane a non essere una zucchina. Appartiene a Cucurbita moschata Duchesne — la specie delle zucche invernali, quelle da minestra e da forno — e non a Cucurbita pepo, che comprende tutte le altre cultivar del …
Lo zucchino nero di Milano è una cultivar tradizionale di Cucurbita pepo L., la stessa specie di tutte le zucchine coltivate in Italia, e appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae. Si riconosce dalla buccia verde scurissima, quasi nera, e dal portamento cespuglioso della pianta, che non …
La portulaca è una di quelle piante che per anni è stata considerata una semplice erbaccia, ma che oggi viene riscoperta come autentico tesoro della cucina naturale. Cresce spontaneamente negli orti, tra le crepe dei marciapiedi, nei giardini e nei campi coltivati, distinguendosi per le …
Tra i frutti meno conosciuti al di fuori del Sud America, il pacay sta attirando sempre più curiosità tra gli appassionati di alimentazione naturale e di prodotti esotici. Originario delle regioni andine e amazzoniche, questo frutto dal gusto delicato e dalla consistenza particolare rappresenta da …
La minestra con i tenerumi è uno dei piatti simbolo dell’estate siciliana, una ricetta contadina nata per valorizzare una parte della pianta della zucchina che troppo spesso viene trascurata. I tenerumi, ovvero le foglie più giovani e tenere della zucchina lunga siciliana, regalano un sapore …
Quando i fichi raggiungono la loro piena maturazione regalano una dolcezza naturale che si abbina perfettamente ai formaggi freschi e agli ingredienti croccanti. L’insalata di fichi, caprino e noci con glassa di aceto balsamico è uno dei piatti simbolo della cucina estiva contemporanea: semplice da …
La vellutata di zucchine e menta con crostini dorati è uno di quei piatti che dimostrano come pochi ingredienti di stagione possano trasformarsi in una preparazione raffinata, leggera e ricca di sapore. La dolcezza naturale delle zucchine incontra la freschezza della menta, creando un equilibrio …
Gli gnocchi di zucchine sono una variante delicata dei classici gnocchi di patate, perfetti per valorizzare una delle verdure simbolo dell’estate. Morbidi, leggeri e facili da preparare, conquistano per il loro sapore delicato e per la consistenza soffice che si abbina perfettamente a condimenti semplici …
La pasta al salmone è uno dei grandi classici della cucina italiana degli anni Ottanta e Novanta, una ricetta semplice che ancora oggi conquista per la sua cremosità e il perfetto equilibrio tra il sapore delicato del salmone e la morbidezza della panna. Accanto alla …
La marmellata di pere è una delle conserve più amate dell’autunno, anche se, secondo la normativa italiana, sarebbe più corretto chiamarla confettura di pere, poiché il termine “marmellata” è riservato esclusivamente agli agrumi. Tuttavia, nel linguaggio comune continua a essere conosciuta con questo nome e …
La portulaca è una delle erbe spontanee commestibili più apprezzate dell’estate. Le sue foglie carnose, dal sapore delicatamente acidulo e fresco, si prestano alla preparazione di un pesto diverso dal solito, ideale per condire la pasta, arricchire bruschette, accompagnare formaggi freschi oppure dare un tocco …
La marmellata di more fatta in casa è una delle conserve più amate dell’estate. Preparata con more mature e succose, racchiude tutto il sapore intenso dei frutti di bosco e permette di gustarlo durante tutto l’anno. È perfetta da spalmare sul pane, per farcire crostate …
Le melanzane alla greca sono uno dei piatti più rappresentativi della cucina mediterranea. Profumate, morbide e ricche di aromi, vengono preparate con melanzane fritte o rosolate, pomodoro, aglio, cipolla, origano e abbondante olio extravergine d’oliva, per poi essere completate con la tipica feta sbriciolata e …
Il polpettone di zucchine è uno dei grandi classici della cucina casalinga italiana. Facile da preparare, economico e ricco di sapore, rappresenta una soluzione perfetta per un pranzo leggero, una cena vegetariana o un secondo piatto da preparare in anticipo. Grazie alla consistenza morbida all’interno …
Il sorbetto all’anguria è uno dei dolci al cucchiaio più amati dell’estate. Fresco, leggero e naturalmente ricco di acqua, è perfetto per concludere un pranzo, rinfrescarsi durante le giornate più calde o servire un dessert elegante con pochi ingredienti. La ricetta originale è semplice da …
Preparare il succo di frutta fatto in casa è uno dei modi migliori per gustare una bevanda genuina, ricca di sapore e priva di coloranti, conservanti e aromi artificiali. Bastano pochi ingredienti di qualità e qualche semplice accorgimento per ottenere un succo dalla consistenza vellutata, …
Le zucchine sono tra gli ortaggi più versatili della cucina italiana e, grazie alla friggitrice ad aria, diventano ancora più semplici da preparare. Questo elettrodomestico permette infatti di ottenere piatti gustosi con una quantità minima di olio, riducendo i tempi di cottura e mantenendo una …
Preparare la passata di pomodoro in casa è uno di quei gesti che raccontano l’estate italiana. C’è chi la chiama “la giornata della salsa”, chi la vive come una tradizione di famiglia e chi ha deciso di riscoprirla per avere una dispensa più genuina, ridurre …
Ci sono estati in cui accendere il forno sembra un’impresa impossibile. Basta aprire la porta di casa e il caldo entra insieme alla voglia di stare all’aperto, di mangiare qualcosa di leggero e di trascorrere meno tempo possibile davanti ai fornelli. Eppure rinunciare al forno …
Per anni il protagonista assoluto dei social dedicati all’alimentazione è stato uno solo: le proteine. Ogni ricetta sembrava dover essere “high protein”, ogni spuntino veniva valutato in base ai grammi di proteine contenuti e ogni nuova tendenza prometteva di aiutare a raggiungere più facilmente il …
Le zucchine sono uno di quegli ingredienti che non mancano mai nella cucina estiva. Economiche, leggere, versatili e disponibili per diversi mesi all’anno, si prestano a preparazioni semplicissime ma anche a piatti più elaborati, dall’antipasto al dolce. Il loro sapore delicato le rende perfette per …
I fiori di zucca sono uno degli ingredienti più amati della cucina italiana estiva. Delicati, colorati e dal sapore leggermente dolce, riescono a trasformare anche le preparazioni più semplici in piatti raffinati e ricchi di gusto. In cucina sono estremamente versatili: si possono friggere, farcire, …
L’estate è il regno delle insalatone. Non solo perché fa caldo e non abbiamo voglia di accendere i fornelli, ma anche perché abbiamo più voglia di piatti freschi, leggeri e pieni di colori. Ma attenzione: non parliamo delle insalate tristi con due foglie di lattuga …
Quando arriva l’estate e il caldo si fa sentire, cresce la voglia di piatti semplici, veloci e leggeri. Le bruschette rappresentano una soluzione perfetta: facili da preparare, versatili e capaci di esaltare i migliori ingredienti di stagione. Non servono grandi doti da chef per portare …
Le verdure estive sono una delizia per il palato e una preziosa fonte di nutrienti e sali minerali. Esse offrono una varietà infinita di sapori e consistenze. Saperle cuocere perfettamente è essenziale per preservarne il gusto e i benefici nutrizionali e vi permetterà di creare …
Ferragosto è il momento perfetto per godersi una giornata di relax al mare, accompagnata da un delizioso picnic. Ma cosa portare da mangiare per rendere questa occasione speciale e gustosa? Ecco sette proposte di ricette fresche e leggere, ideali per un pranzo estivo in spiaggia. …
Immagina di gustare prelibatezze culinarie all’aperto, godendo del sole e della brezza leggera. Un pranzo in terrazza è il modo perfetto per apprezzare il cibo, la natura e il relax, tutto nello stesso momento. Preparati a deliziare i tuoi ospiti con un menu completo che …
Immaginatevi seduti all’ombra di un albero, con il profumo dei fiori nell’aria, circondati dal suono degli uccelli che cinguettano. È il momento perfetto per prendersi una pausa, staccare dalla frenesia quotidiana e godersi un momento di puro piacere. Perché non una merenda in giardino? Scopriamo …
