Torta Pan di Stelle
La Torta Pan di Stelle è un omaggio ai famosi biscotti di cioccolato con stelle di zucchero, dall’impasto soffice e arricchito da deliziosa crema di nocciole. La crema Pan di Stelle conferisce a questa torta il suo caratteristico gusto, ma nulla vieta di sostituirla con la vostra crema di nocciole preferita. Sebbene questa torta sia deliziosa consumata da sola, il tocco finale è la guarnitura con panna montata, crema chantilly o una vellutata crema al mascarpone senza uova. La ricetta che proponiamo è semplice e ben equilibrata, garantendo un risultato morbido e irresistibile.
Ingredienti
- 160 gr di farina 00
- 30 gr di fecola di patate
- 30 gr di cacao amaro in polvere
- 120 gr di zucchero
- 150 gr di crema spalmabile alle nocciole (Pan di Stelle o altra a piacere)
- 60 gr di olio di semi di arachide (o 70 gr di burro fuso tiepido)
- 80 gr di latte fresco intero
- 2 uova medie
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 80 gr di gocce di cioccolato
- 10 g di cacao in polvere
- q.b. stelline di zucchero per la guarnizione
Procedimento
In una ciotola, sguscia le uova e aggiungi il latte, l’olio, l’estratto di vaniglia e lo zucchero. Con l’aiuto di una frusta a mano, mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Integra la crema di nocciole scelta, amalgamando bene. In un’altra ciotola, setaccia la farina, la fecola, il cacao e il lievito in polvere. Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescola energicamente con una frusta a mano fino a ottenere un impasto uniforme e privo di grumi. Aggiungi infine le gocce di cioccolato.
Imburra una tortiera apribile di 22 cm di diametro e spolverizzala con il cacao zuccherato. Versa l’impasto all’interno e decora la superficie con le stelline di zucchero.
Cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 40 minuti. Controlla la cottura con la prova stecchino. Una volta cotta, lascia intiepidire la torta prima di rimuoverla dallo stampo. Posizionala su un piatto di servizio e falla raffreddare completamente. Servila con un cucchiaio di panna montata leggermente zuccherata per una delizia finale.
Puoi conservare la Torta Pan di Stelle a temperatura ambiente per 3-4 giorni nell’apposito porta torte.
