Casetta di pan di zenzero
La casetta di pan di zenzero è un classico intramontabile delle feste natalizie, amata per il suo fascino scenografico e il profumo avvolgente di spezie che riempie la casa. Non è solo un dolce, ma un vero e proprio progetto creativo: costruire e decorare la casetta diventa un momento di divertimento, perfetto da condividere con famiglia e amici. La ricetta combina un impasto speziato, croccante al punto giusto, con una glassa dolce ideale per “incollare” i pezzi e decorare con caramelle, cioccolato e zuccherini colorati.
Ingredienti
Per l’impasto:
- 350 g di farina 00
- 150 g di burro ammorbidito
- 150 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 5 g di bicarbonato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di zenzero in polvere
- ¼ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 80 ml di miele
Per la glassa reale:
- 1 albume
- 150 g di zucchero a velo
- Qualche goccia di succo di limone
Per decorare:
- Caramelle colorate, cioccolato fuso, zuccherini vari
Preparazione
Per iniziare, prepara l’impasto del pan di zenzero mescolando burro, zucchero di canna e miele fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi l’uovo e amalgama bene, poi incorpora le spezie e il bicarbonato setacciati con la farina. Lavora il tutto fino a ottenere un impasto compatto e uniforme, che avvolgerai in pellicola trasparente e lascerai riposare in frigorifero per almeno un’ora: questo passaggio facilita la lavorazione e mantiene le forme stabili in cottura.
Trascorso il tempo di riposo, stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 5 mm. Con l’aiuto di un cartamodello o disegnando le sagome su carta forno, ritaglia le pareti, il tetto e eventuali altri elementi decorativi della casetta. Disponi i pezzi su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10-12 minuti, finché saranno dorati ai bordi. Lasciali raffreddare completamente prima di procedere con la costruzione.
Prepara la glassa reale montando l’albume con lo zucchero a velo e qualche goccia di limone, fino a ottenere una crema densa ma lavorabile. Utilizzando una sac à poche o un cucchiaino, “incolla” le pareti della casetta e il tetto, lasciando asciugare ogni parte per alcuni minuti prima di aggiungere ulteriori elementi. Una volta assemblata, decora a piacere con caramelle, cioccolato fuso, zuccherini e dettagli creativi, lasciando libera la fantasia.
Consigli
Per una casetta stabile, assicurati che i pezzi siano ben freddi prima di assemblarli: l’impasto caldo tende a deformarsi.
Se vuoi un aroma più intenso, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata o scorza di arancia grattugiata nell’impasto.
La glassa reale può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero coperta da pellicola, riprendendo a montarla leggermente prima dell’uso.
La bellezza di questa ricetta sta nella creatività: non ci sono limiti alle decorazioni, e ogni casetta diventa unica, un piccolo capolavoro commestibile da esporre e gustare.
