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Fagiuolini colla balsamella

Ricetta n° 381 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Fagiuolini in salsa d’uovo

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Fagiuolini e zucchine alla sauté

Ricetta n° 379 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

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Pasticcio di fegato

Ricetta n° 375 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

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Tordi disossati in gelatina

Ricetta n° 368 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Pollo in salsa tonnata

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Rifreddo di vitella di latte

Ricetta n° 364 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Scaloppe di lingua farsite in bella vista

Ricetta n° 362 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi