Confettura dolce di peperoncini

Bambini: adatto ai bambini
Celiachia: non contiene glutine
Difficoltà: molto facile

Ricetta, ingredienti e preparazione della confettura di peperoncini dolce. Una buona idea…da regalare. Vedi Come confezionare e Tutto sul peperoncino.

Ingredienti per Confettura dolce di peperoncini

Per circa 750 gr di confettura:

8-10 pomodori maturi tagliati a pezzetti
2 mele verdi tagliate a pezzetti
65 gr di datteri tritati
65 gr uva sultanina
65 gr uva passa
250 ml aceto bianco
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di paprika
2-3 peperoncini freschi tritati
110 gr zucchero di canna

Cosa serve

Vasi di vetro dotati di tappo a vite a chiusura ermetica. Vedi Come si fa a sterilizzare i vasetti
1 o 2 pentole alte e capienti
1 setaccio

Procedimento per Confettura dolce di peperoncini

Unire tutti gli ingredienti tranne lo zucchero in un tegame di medie dimesioni e mescolare.
Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e lasciar bollire per 20 minuti fino a che la salsa non sarà densa e polposa.
Levare il tegame dal fuoco e passare la salsa al setaccio e rimettere sul fuoco. Se si preferisce una salsa più densa, saltare questo passaggio.
Aggiungere lo zucchero e mescolare a fuoco medio per farlo sciogliere.
Riportare ad ebollizione e lasciar sobbollire per altri 10-15 minuti per addensare ulteriormente.
Versare la salsa ancora calda in vasetti sterilizzati caldi. Sigillare e lasciar raffreddare.

Suggerimenti

La salsa si può servire sia calda che fredda. La quantità di peperoncino varia dai propri gusti. Questa versione proposta è piuttosto leggera, aumentare il numero di peperoncini per una salsa più piccante.

Conservare la confettura di peperoncini in luogo fresco, buio e asciutto. Si mantengono per 8-12 mesi. La conservazione varia a seconda della quantità di zucchero.

Diminuendo lo zucchero la confettura diminuisce il suo potere di conservazione.

Una volta aperto, conservare il barattolo in frigorifero