Chilli con carne

• Tempo: 1 ora

• Bambini: adatto ai bambini

• Celiachia: non contiene glutine

• Difficoltà: Media

Chilli con carne, ricetta proposto dallo chef Jamie Oliver.

Informazioni operative

• 2 cipolle medie
• 2 spicchi di aglio
• 2 carote medie
• 2 gambi di sedano
• 2 peperoni rossi
• Olio d’oliva
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino colmo di cumino
• 1 cucchiaino colmo di cannella
• sale e pepe nero
• 400g ceci
• 400g di fagioli rossi
• 400g di pomodori tritati
• 500g di carne bovina di buona qualità macinata
• 1 mazzetto di coriandolo fresco
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 400g riso Basmati
• 500g di yogurt naturale
• 230g di guacamole
• 1 lime

Procedimento per Chilli con carne

1. 1. Pelare e tritare finemente la cipolla, aglio, carote e sedano.
   2. Tagliare i peperoni rossi, eliminare i semi.
   3. Mettere una casseruola grande su fuoco alto e aggiungere olio d’oliva e tutte le verdure tritate. Aggiungere il peperoncino in polvere, cumino e cannella, con un buon pizzico di sale e pepe. Fare ammorbidire e colorare il tutto.
   4. Aggiungere i ceci sgocciolati, i fagioli scolati e la conserva di pomodoro.
   5. Aggiungere la carne macinata.
   6. Riempire una delle scatole vuote del pomodoro con l’acqua e aggiungere alla padella.
   7. Lavare e tritare il coriandolo, aggiungere aceto balsamico sale e pepe nella padella e portare ad ebollizione per circa un’ora, mescolando ogni tanto.
   8. Servire con riso basmati e una piccola ciotola di yogurt naturale, la salsa guacamole e e cospargere con il peperoncino e le foglie di coriandolo.