Panata
Ricetta n° 11 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Minestre in brodo e minestre asciutte e di magro
Tortellini di carne di piccione
Ricetta n° 10 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Tortellini alla bolognese
Ricetta n° 9 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Tortellini all’italiana (Agnellotti)
Ricetta n° 8 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Cappelletti all’uso di Romagna
Ricetta n° 7 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi