Farinata gialla di magro

Ricetta n° 59 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Zuppa toscana di magro alla contadina

Ricetta n° 58 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Zuppa di fagiuoli

Ricetta n° 57 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Zuppa di purè di piselli di magro

Ricetta n° 56 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Tortelli

Ricetta n° 55 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Anolini alla parmigiana

Ricetta n° 54 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Zuppa alla Stefani

Ricetta n° 53 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Zuppa di gamberi col sugo di carne

Ricetta n° 52 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Strichetti alla bolognese

Ricetta n° 51 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Zuppa con le cipolle alla francese

Ricetta n° 50 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Riso con zucchini

Ricetta n° 49 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Passatelli di semolino

Ricetta n° 48 tratta da: “L’arte di mangiar bene” di P. Artusi