Migliaccio di farina gialla (II)

Ricetta n° 242 tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi

«Questo piatto è più signorile del precedente. Farina di granturco, grammi 300. Zibibbo o uva secca, grammi 100. Strutto, grammi 40. Pinoli, grammi 30. Zucchero, tre cucchiaini. All'uva levate i semi, i pinoli tagliateli in due parti per traverso. La teglia ungetela collo strutto e infarinatela. Pel resto regolatevi come per l'antecedente.»

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