Lievito alimentare
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Gelato al cioccolato raw vegan
Questo gelato non si cuoce, non si manteca e non ha bisogno di gelatiera. Si prepara in cinque minuti con 4 ingredienti veri, che probabilmente hai già in casa: banane, cacao, un goccio di latte vegetale e l’ingrediente segreto che lo rende cremosissimo (spoiler: è …
Gnudi toscani
Gli gnudi sono un primo piatto rustico e antico, nato nella campagna toscana. Il loro nome significa letteralmente “nudi”, perché non hanno il vestito della pasta: sono infatti ripieni di ricotta e spinaci, ma privi dell’involucro. La loro forza sta proprio in questa essenzialità: un …
Crema di piselli, carciofi e Za’atar con patate novelle
La primavera è la stagione ideale per riscoprire ingredienti verdi e leggeri, ma non per questo banali. La crema di piselli, carciofi e Za’atar con patate novelle è un piatto che unisce la dolcezza dei legumi freschi, la profondità dei carciofi e il profumo speziato …
Tofu Teriyaki
Il tofu non ti ha mai convinto? Questo potrebbe essere il piatto che ti fa cambiare idea. Il tofu teriyaki è un classico della cucina giapponese rivisitato in chiave vegan-friendly, perfetto per chi cerca gusto e leggerezza. Morbido dentro, croccante fuori e avvolto da una …
Insalata di fagioli
Non chiamatela solo insalata. Questo è un piatto completo travestito da contorno: ricco di proteine vegetali, grassi buoni e fibre che saziano senza appesantire. Una ricetta semplice e senza cottura (a parte quella dei fagioli, se li prepari in casa), perfetta per pranzi estivi, schiscette …
Falafel
I falafel sono piccole polpette di ceci speziate, croccanti fuori e morbide dentro, simbolo della cucina mediorientale. Perfetti come street food, antipasto o piatto principale, sono amati per il loro sapore avvolgente e la versatilità. Prepararli in casa è più semplice di quanto si pensi …
Fagioli corallo (o taccole) alla romana
I fagioli corallo, noti anche come taccole o piattoni, sono baccelli lunghi e piatti dal sapore delicato. In questa ricetta tipica romana, vengono cotti lentamente con pomodori, aglio e basilico, creando un piatto leggero ma ricco di sapore. Ideale per chi cerca un contorno sano …
Fave e cicoria
Un piatto che sa di Puglia, di campagna e di pranzi lenti con i piedi sotto al tavolo. Fave e cicoria è l’unione perfetta tra dolcezza e amarezza, tra morbido e croccante, tra comfort food e cucina contadina. Pochi ingredienti, sapori decisi e una lunga …
Piadina con farina di ceci
Una piadina che si prepara in cinque minuti, è naturalmente senza glutine, ricca di proteine vegetali e super versatile? Sì, esiste. La piadina con farina di ceci è l’alternativa perfetta alla classica versione con farina di grano, ma con un profilo nutrizionale molto più interessante. …
Insalata di ceci con patate dolci e uvetta
Un’insalata che ha tutta l’aria di essere un piatto “sano”, e lo è, ma senza rinunciare al gusto. I ceci danno la carica, le patate dolci cotte al forno portano la parte comfort, mentre uvetta e semi regalano quel contrasto dolce-croccante che fa venire voglia …
Polpette di ceci
Croccanti fuori, morbide dentro e con quel sapore speziato che sa di comfort food e pranzi condivisi. Le polpette di ceci sono un grande classico della cucina vegetale, ma anche una ricetta zero sbatti perfetta per riciclare i legumi avanzati. Si possono cuocere al forno, …
Focaccia con asparagi selvatici, cipolle e pomodori secchi
Morbida, profumata, ricca di contrasti e dal gusto rustico e genuino: la focaccia con asparagi selvatici, cipolle e pomodori secchi è un piatto che racconta la primavera, i profumi della terra e l’arte della panificazione casalinga. Unisce la dolcezza delle cipolle stufate alla sapidità dei …
Articoli
Quali sono i formaggi senza lattosio (e senza proteine del latte)?
Chi è intollerante al lattosio o allergico alle proteine del latte si trova spesso a dover rinunciare ai formaggi tradizionali. Ma la buona notizia è che esistono alternative sicure e gustose! In questo articolo vediamo quali sono i formaggi senza lattosio e quelli completamente privi …
Come sostituire il formaggio nella dieta vegana?
Adottare un’alimentazione vegana significa rivedere alcune abitudini alimentari, ma non per forza rinunciare al gusto! Se il formaggio è una cosa a cui non riesci proprio a rinunciare, sappi che esistono alternative vegetali altrettanto deliziose e versatili. In questo articolo scoprirai come sostituire formaggi, burro, …
Tagliere vegano
Un tagliere vegano è l’idea perfetta per sorprendere i tuoi ospiti durante un aperitivo o come antipasto di una cena. Colorato, creativo e ricco di sapori, dimostra che il mondo vegetale offre infinite possibilità di combinazioni golose. Ma cosa mettere in un tagliere vegano per …
Merenda: 25 ricette vegan che conquisteranno anche i bambini
Quando si parla di merenda, trovare idee sane, golose e adatte anche ai bambini può sembrare una sfida. Ecco allora 25 ricette vegan facili da preparare, con ingredienti semplici e un pò di fantasia, per trasformare ogni merenda in un momento di gioia e gusto …
9 alimenti ricchi di proteine vegetali che forse non conoscevi
Quando si parla di proteine, spesso si pensa immediatamente a carne, uova o latticini. Ma il mondo vegetale ha tantissimo da offrire in termini di alimenti ricchi di proteine, molti dei quali potrebbero sorprenderti. Scopriamo insieme 9 cibi vegetali proteici che forse non hai ancora …
10 Consigli per Iniziare a Mangiare Vegano
Se stai pensando di passare ad un’alimentazione vegana, che sia per motivi di salute, etici o ambientali, sei nel posto giusto. Iniziare una dieta vegana può sembrare una sfida, ma con i giusti consigli e un po’ di preparazione, sarà un percorso gratificante e pieno …
Formaggi vegani: 5 alternative vegetali da provare
I formaggi vegani sono un’ottima scelta per chi vuole ridurre il consumo di prodotti di origine animale senza rinunciare al gusto. Preparati con ingredienti semplici come frutta secca, semi e soia, offrono varietà e sapori incredibili per arricchire ogni piatto. Scopri 5 alternative da non …
Burger vegetali fatti in casa: 7 ricette che faranno impazzire adulti e bambini
I burger vegetali sono un’ottima alternativa per chi cerca piatti sani, gustosi e adatti a tutta la famiglia. Versatili e colorati, si preparano facilmente con ingredienti semplici e nutrienti, trasformando legumi, verdure e cereali in piatti irresistibili. Ecco 7 ricette che conquisteranno grandi e piccoli. …
Come sostituire le uova
Le uova sono un ingrediente versatile, utilizzato per legare, lievitare o dare struttura a tantissime ricette. Ma se vuoi eliminarle dalla tua alimentazione o stai seguendo una dieta vegetale, non temere: le alternative sono tantissime, semplici da usare e adattabili a ogni preparazione. Ecco come …
Come cucinare il tofu
Il tofu è un alimento incredibilmente versatile e ricco di proteine, ideale per chi segue un’alimentazione vegetale o semplicemente desidera aggiungere una fonte proteica alternativa alla propria dieta. Realizzato con semi di soia, il tofu ha una consistenza morbida o compatta, a seconda della varietà, …
Veganuary: cos’è e come funziona
Che cos’è il Veganuary? Il Veganuary è una sfida globale che invita le persone a provare un’alimentazione completamente vegetale per tutto il mese di Gennaio. Nato con l’obiettivo di promuovere uno stile di vita più sostenibile, etico e salutare, il movimento sta guadagnando sempre più …
Le migliori fonti proteiche vegetariane: guida completa per una dieta equilibrata
Quando si parla di alimentazione vegetariana, una delle principali preoccupazioni è quella di ottenere un apporto proteico sufficiente e di qualità. Le proteine sono fondamentali per il nostro organismo: contribuiscono alla costruzione dei muscoli, alla riparazione dei tessuti e svolgono un ruolo chiave nel sistema …