Tempeh
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Macedonia di quinoa
La macedonia di quinoa è un’idea leggera, colorata e sorprendente. Non è un’insalata e non è una semplice macedonia di frutta: è un piatto unico che unisce il potere saziante della quinoa con la dolcezza naturale della frutta estiva, il tutto arricchito da un tocco …
Spaghetti al pesto di menta, mandorle e lime
Se stai cercando un primo piatto estivo, veloce e profumato, gli spaghetti al pesto di menta, mandorle e lime sono la ricetta perfetta per sorprendere i tuoi ospiti con freschezza e originalità: una combinazione insolita ma sorprendentemente equilibrata, che unisce la vivacità della menta alla …
Farinata di Lenticchie Rosse al Timo
La Farinata o Cecina di Lenticchie Rosse al Timo è un piatto ricco di sapore e nutriente, perfetto per un pasto leggero ma saziante. Una variante della classica farinata ligure, fatta con farina di ceci. Questa ricetta, adatta per due persone, mette insieme la dolcezza …
Ceci al cioccolato
Hai mai pensato che i ceci potessero trasformarsi in uno snack dolce e super goloso? No, non stiamo scherzando. Questa ricetta è la dimostrazione che con un po’ di creatività si può fare davvero tutto… anche sgranocchiare legumi al cioccolato davanti a una serie TV …
Chia pudding alle fragole
Il chia pudding è un dolce al cucchiaio facilissimo da preparare, senza cottura, naturalmente senza glutine e ricco di fibre. Grazie alla capacità dei semi di chia di assorbire liquidi e formare un gel naturale, basta un po’ di latte vegetale e un frutto di …
Pomodorini confit
I pomodorini confit sono una vera delizia: piccoli pomodori cotti a bassa temperatura per ore, che diventano dolci, intensi e leggermente caramellati. La tecnica del “confit” (dal francese confire, conservare) esalta il loro aroma naturale e garantisce risultati perfetti per bruschette, primi piatti o come …
Babaganoush di zucchine
La babaganoush di zucchine è una variante leggera, fresca e irresistibile della celebre salsa mediorientale a base di melanzane. Questa versione con le zucchine grigliate conserva tutta la cremosità della ricetta originale ma con un gusto più delicato e una consistenza vellutata, perfetta per chi …
Tofu grigliato
Il tofu grigliato è una delle preparazioni base più versatili per chi segue un’alimentazione vegetale (o vuole semplicemente variare). Se marinato bene, riesce a conquistare anche i più scettici: all’esterno è dorato e croccante, dentro resta morbido, e si abbina perfettamente a verdure, insalate o …
Bowl di quinoa con hummus e verdure
Quando le temperature si alzano e la voglia di cucinare diminuisce, c’è una soluzione che unisce gusto, benessere e colore in un unico piatto: la bowl di quinoa con hummus e verdure. Un pasto completo, bilanciato e incredibilmente versatile, perfetto per chi cerca un’alternativa leggera …
Fagioli alla maruzzara
C’è un angolo di Napoli che non si trova sulle cartoline, ma si può assaporare. È quello delle ricette semplici, nate nei vicoli, cucinate con poco e con amore. I fagioli alla maruzzara sono uno di quei piatti della memoria che raccontano il legame profondo …
Granola in padella
Croccante, profumata e irresistibilmente golosa: la granola è diventata negli ultimi anni una delle colazioni più amate, perfetta anche come snack o topping per lo yogurt. Se l’idea di accendere il forno ti frena, sappi che esiste una versione furba e velocissima: la granola in …
Hummus alla barbabietola
L’hummus alla barbabietola è una variante super scenografica del classico hummus di ceci. Ha un colore fucsia brillante, un sapore leggermente dolce e terroso grazie alla barbabietola e una consistenza vellutata che lo rende perfetto come crema da spalmare, come dip per verdure crude o …
Articoli
Quali sono i formaggi senza lattosio (e senza proteine del latte)?
Chi è intollerante al lattosio o allergico alle proteine del latte si trova spesso a dover rinunciare ai formaggi tradizionali. Ma la buona notizia è che esistono alternative sicure e gustose! In questo articolo vediamo quali sono i formaggi senza lattosio e quelli completamente privi …
Come sostituire il formaggio nella dieta vegana?
Adottare un’alimentazione vegana significa rivedere alcune abitudini alimentari, ma non per forza rinunciare al gusto! Se il formaggio è una cosa a cui non riesci proprio a rinunciare, sappi che esistono alternative vegetali altrettanto deliziose e versatili. In questo articolo scoprirai come sostituire formaggi, burro, …
Tagliere vegano
Un tagliere vegano è l’idea perfetta per sorprendere i tuoi ospiti durante un aperitivo o come antipasto di una cena. Colorato, creativo e ricco di sapori, dimostra che il mondo vegetale offre infinite possibilità di combinazioni golose. Ma cosa mettere in un tagliere vegano per …
Merenda: 25 ricette vegan che conquisteranno anche i bambini
Quando si parla di merenda, trovare idee sane, golose e adatte anche ai bambini può sembrare una sfida. Ecco allora 25 ricette vegan facili da preparare, con ingredienti semplici e un pò di fantasia, per trasformare ogni merenda in un momento di gioia e gusto …
9 alimenti ricchi di proteine vegetali che forse non conoscevi
Quando si parla di proteine, spesso si pensa immediatamente a carne, uova o latticini. Ma il mondo vegetale ha tantissimo da offrire in termini di alimenti ricchi di proteine, molti dei quali potrebbero sorprenderti. Scopriamo insieme 9 cibi vegetali proteici che forse non hai ancora …
10 Consigli per Iniziare a Mangiare Vegano
Se stai pensando di passare ad un’alimentazione vegana, che sia per motivi di salute, etici o ambientali, sei nel posto giusto. Iniziare una dieta vegana può sembrare una sfida, ma con i giusti consigli e un po’ di preparazione, sarà un percorso gratificante e pieno …
Formaggi vegani: 5 alternative vegetali da provare
I formaggi vegani sono un’ottima scelta per chi vuole ridurre il consumo di prodotti di origine animale senza rinunciare al gusto. Preparati con ingredienti semplici come frutta secca, semi e soia, offrono varietà e sapori incredibili per arricchire ogni piatto. Scopri 5 alternative da non …
Burger vegetali fatti in casa: 7 ricette che faranno impazzire adulti e bambini
I burger vegetali sono un’ottima alternativa per chi cerca piatti sani, gustosi e adatti a tutta la famiglia. Versatili e colorati, si preparano facilmente con ingredienti semplici e nutrienti, trasformando legumi, verdure e cereali in piatti irresistibili. Ecco 7 ricette che conquisteranno grandi e piccoli. …
Come sostituire le uova
Le uova sono un ingrediente versatile, utilizzato per legare, lievitare o dare struttura a tantissime ricette. Ma se vuoi eliminarle dalla tua alimentazione o stai seguendo una dieta vegetale, non temere: le alternative sono tantissime, semplici da usare e adattabili a ogni preparazione. Ecco come …
Come cucinare il tofu
Il tofu è un alimento incredibilmente versatile e ricco di proteine, ideale per chi segue un’alimentazione vegetale o semplicemente desidera aggiungere una fonte proteica alternativa alla propria dieta. Realizzato con semi di soia, il tofu ha una consistenza morbida o compatta, a seconda della varietà, …
Veganuary: cos’è e come funziona
Che cos’è il Veganuary? Il Veganuary è una sfida globale che invita le persone a provare un’alimentazione completamente vegetale per tutto il mese di Gennaio. Nato con l’obiettivo di promuovere uno stile di vita più sostenibile, etico e salutare, il movimento sta guadagnando sempre più …
Le migliori fonti proteiche vegetariane: guida completa per una dieta equilibrata
Quando si parla di alimentazione vegetariana, una delle principali preoccupazioni è quella di ottenere un apporto proteico sufficiente e di qualità. Le proteine sono fondamentali per il nostro organismo: contribuiscono alla costruzione dei muscoli, alla riparazione dei tessuti e svolgono un ruolo chiave nel sistema …