Ricette

Cosa cucino oggi? Cosa faccio da mangiare? Come si fa quella ricetta tipica che ho assaggiato in quel ristorante? Tante volte ci si pone queste domande. Questa sezione nasce proprio con l'intento di offrire spunti per cucinare ma soprattutto per recuperare le ricette tipiche della tradizione italiana e straniera. In tutte le ricette viene specificato se sono adatte ai bambini, se contengono glutine e il grado di difficoltà

Le ricette della tradizione

La tradizione italiana vanta innumerevoli piatti e ricette tipiche regionali o nazionali che non vanno perse o dimenticate. Anche la cucina moderna e l'alta cucina ripropongono i piatti e i sapori della tradizione, spesso rivisitandoli e arricchendoli ma sempre nel rispetto della tipicità e della qualità degli ingredienti. Per questo Alimentipedia ha cercato di riportare le ricette tradizionali più fedelmente possibile anche se sappiamo benissimo che spesso variano persino da famiglia a famiglia.

Le categorie di ricette

Le ricette sono divise per categorie per rendere più comoda la ricerca. Si possono scegliere in base alla portata, oppure si possono scegliere le ricette speciali degli chef, quelle straniere e quelle di base. È importante infatti imparare a realizzare salse, impasti e preparazioni che spesso sono alla base della ricetta.

  • Crespelle o Crêpes

    Crespelle o Crêpes

    La ricetta base delle crêpes o crespelle in italiano è uguale sia per le preparazioni dolci che per quelle salate. ...
  • Crocchette di patate o crocchè

    Crocchette di patate o crocchè

    Le crocchette di patate (o crocché) sono semplici da realizzare e gustose. Ogni regione ha una versione diversa di questa ricetta, soprattutto con...
  • Crostata di fragole

    Crostata di fragole

    La crostata di fragole è una delle torte più gustose ed apprezzate da grandi e bambini. Abbiamo provata questa ricetta e il risultato è una...
  • Crostata frangipane alle pesche e cioccolato

    Crostata frangipane alle pesche e cioccolato

    Golosa ricetta tratta dal blog di Luca Montersino. Un grande dolce di Luca Montersino, il re della pasticceria salutistica. Vedi anche il suo...
  • Crostata ricotta e Nutella

    Crostata ricotta e Nutella

    Davvero per golosi questa crostata piace tantissimo ai bambini. La Nutella rimane morbida e con il croccante della pasta frolla nasce un connubbio...
  • Crostini con paté di formaggio

    Crostini con paté di formaggio

    Il paté è una prelibatezza della cucina francese. Si definisce patè una preparazione a base di carni o altro, crema e salsa, passata al setaccio.
  • Crostoncino di mais

    Crostoncino di mais

    Ricetta senza glutine da vero chef di Marco Scaglione. Per non rinunciare al gusto realizzando un piatto da vero chef. ...
  • Crumble di mele e pandoro

    Crumble di mele e pandoro

    Questa è una ricetta semplice per utilizzare Pandoro di Natale avanzato insieme alle mele. Il verbo to crumble inglese significa "sbriciolare...
  • Cucina messicana

    Cucina messicana

    In genere i piatti messicani possono essere piuttosto piccanti per l'uso del peperoncino habanero, definito uno tra i più piccanti. Quando si...
  • Cucina peruviana

    Cucina peruviana

    I piatti della cucina peruviana sono davvero tantissimi, si pensi che esistono ben 2500 tipi di zuppe e oltre 250 dolci nazionali tradizionali. La...
  • Cucina svedese

    Cucina svedese

    La cucina tradizionale svedese, chiamata husmanskost, è spesso associata ai piatti che siamo abituati trovare in un noto negozio di mobili. ...
  • Cucina thailandese

    Cucina thailandese

    In Thailandia qualsiasi ora del giorno e della notte è ideale per mangiare, per consumare un pasto, uno spuntino veloce, una colazione. Per questa...
  • Cucina turca

    Cucina turca

    La tradizione culinaria in Turchia si basa soprattutto su alcuni ingredienti attorno ai quali ruotano diverse ricette e preparazioni. Gli alimenti...
  • Delizia al limone

    Delizia al limone

    Famoso dolce "delizioso" dello chef pasticcere Salvatore De Riso: la mitica delizia al limone. Non è certamente tra i dolci più facili da...
  • Delizie di Panettone e crema di mandorle

    Delizie di Panettone e crema di mandorle

    Il Panettone, panetùn in dialetto milanese, è un tipico dolce milanese del Natale. Preparazione semplice di un tortino per riutilizzare il...
  • Differenze tra conserve, confetture, gelatine e marmellate

    Differenze tra conserve, confetture, gelatine e marmellate

    Spesso si usano questi termini come sinonimi, ma in realtà sono tre preparazioni simili ma non uguali. Anche se è più facile comprarle già pronte,...
  • Dolce di Sant'Agata

    Dolce di Sant'Agata

    Cos'è il dolce di Sant'Agata ...
  • Doppio cannellone di grano saraceno

    Doppio cannellone di grano saraceno

    Il grano saraceno ha origini Asiatiche e pare sia stato introdotto in Europa dai Turchi nel periodo Medioevale. ...
  • Doppio uovo al tegamino alla Scabinsky

    Doppio uovo al tegamino alla Scabinsky

    A grande richiesta pubblichiamo la ricetta del doppio uovo al tegamino alla "scabinsky" dello chef Davide Scabin. Questa preparazione,...
  • Empanadas argentine

    Empanadas argentine

    Le empanadas sono un piatto unico tradizionale argentino, perfette anche come antipasto di terra. La difficoltà media della ricetta è in realtà...