Ricette

Cosa cucino oggi? Cosa faccio da mangiare? Come si fa quella ricetta tipica che ho assaggiato in quel ristorante? Tante volte ci si pone queste domande. Questa sezione nasce proprio con l'intento di offrire spunti per cucinare ma soprattutto per recuperare le ricette tipiche della tradizione italiana e straniera. In tutte le ricette viene specificato se sono adatte ai bambini, se contengono glutine e il grado di difficoltà

Le ricette della tradizione

La tradizione italiana vanta innumerevoli piatti e ricette tipiche regionali o nazionali che non vanno perse o dimenticate. Anche la cucina moderna e l'alta cucina ripropongono i piatti e i sapori della tradizione, spesso rivisitandoli e arricchendoli ma sempre nel rispetto della tipicità e della qualità degli ingredienti. Per questo Alimentipedia ha cercato di riportare le ricette tradizionali più fedelmente possibile anche se sappiamo benissimo che spesso variano persino da famiglia a famiglia.

Le categorie di ricette

Le ricette sono divise per categorie per rendere più comoda la ricerca. Si possono scegliere in base alla portata, oppure si possono scegliere le ricette speciali degli chef, quelle straniere e quelle di base. È importante infatti imparare a realizzare salse, impasti e preparazioni che spesso sono alla base della ricetta.

  • Zelten

    Zelten

    O celteno è un dolce tipico del Natale in Trentino, il suo nome risale al termine tedesco Selten, che significa "talvolta", "...
  • Zeppole di San Giuseppe

    Zeppole di San Giuseppe

    Cosa sono le zeppole di San Giuseppe ...
  • Zuccotto di Pandoro

    Zuccotto di Pandoro

    Questa ricetta è molto utile per riutilizzare il Pandoro avanzato e rimasto dopo Natale. È indicato anche il panettone.
  • Zuppa di castagne e ceci

    Zuppa di castagne e ceci

    La cucina dell'Umbria è spiccatamente di tipo contadino, semplice e a base di materie prime ed ingredienti di qualità tali da aver raggiunto...
  • Zuppa di cipolle e fontina Dop

    Zuppa di cipolle e fontina Dop

    Ricetta molto facile da preparare e molto gustosa, soprattutto in inverno.  
  • Zuppa di farro e fagioli

    Zuppa di farro e fagioli

    Una ricetta tradizionale toscana. Facile da realizzare che vede impiegati nobili ingredienti come farro e fagioli.
  • Zuppa tradizionale di fagioli zolfini del Pratomagno

    Zuppa tradizionale di fagioli zolfini del Pratomagno

    La ricetta per cucinare in modo tradizionale i fagioli zolfini del Pratomagno, di Beppe Bigazzi.