Ricette

Cosa cucino oggi? Cosa faccio da mangiare? Come si fa quella ricetta tipica che ho assaggiato in quel ristorante? Tante volte ci si pone queste domande. Questa sezione nasce proprio con l'intento di offrire spunti per cucinare ma soprattutto per recuperare le ricette tipiche della tradizione italiana e straniera. In tutte le ricette viene specificato se sono adatte ai bambini, se contengono glutine e il grado di difficoltà

Le ricette della tradizione

La tradizione italiana vanta innumerevoli piatti e ricette tipiche regionali o nazionali che non vanno perse o dimenticate. Anche la cucina moderna e l'alta cucina ripropongono i piatti e i sapori della tradizione, spesso rivisitandoli e arricchendoli ma sempre nel rispetto della tipicità e della qualità degli ingredienti. Per questo Alimentipedia ha cercato di riportare le ricette tradizionali più fedelmente possibile anche se sappiamo benissimo che spesso variano persino da famiglia a famiglia.

Le categorie di ricette

Le ricette sono divise per categorie per rendere più comoda la ricerca. Si possono scegliere in base alla portata, oppure si possono scegliere le ricette speciali degli chef, quelle straniere e quelle di base. È importante infatti imparare a realizzare salse, impasti e preparazioni che spesso sono alla base della ricetta.

  • Sformatini di funghi porcini al pepe

    Sformatini di funghi porcini al pepe

    Sformatini di funghi porcini al pepe. Porcini....facilissimi...dello chef Gilberto Rossi. Chi...
  • Sformatino di peperoni

    Sformatino di peperoni

    Il miglio è un cereale noto già dall'epoca dei Romani, anche se raggiunse la massima...
  • Sformato di agretti

    Sformato di agretti

    Si può servire come contorno, secondo piatto, o se cucinato in mono dose anche come antipasto....
  • Sinfonia di rosmarino e arancia

    Sinfonia di rosmarino e arancia

    Sinfonia di rosmarino e arancia. Ricetta melodiosa del pastry chef Gianluca Fusto. Abbiamo...
  • Sogliola alla creola

    Sogliola alla creola

    È una nota ricetta della cucina creola, tipica dei caraibi che unisce sapore e freschezza grazie...
  • Sottaceti alla senape

    Sottaceti alla senape

    Semplice ricetta per la preparazione casalinga dei sottaceti di verdure alla senape. Una...
  • Spianata di mele

    Spianata di mele

    Ricetta di un dolce semplice preparato con le mele renette. Di seguito è riportata una ricetta...
  • Spiedini dell'orto

    Spiedini dell'orto

    È estate, fa caldo, hai a pranzo o a cena amici vegetariani e non hai idee? Questo coloratissimo...
  • Spiedo bresciano

    Spiedo bresciano

    Lo spiedo bresciano è un gustoso piatto tipico bresciano e del lago di Garda di antiche origini...
  • Spongata

    Spongata

    O spungata è un dolce tipico natalizio diffuso in alcune zone delle province di Piacenza, Parma,...
  • Spuma di prosciutto cotto

    Spuma di prosciutto cotto

    La spuma di prosciutto cotto è una preparazione molto semplice nel suo complesso, aiuta la...
  • Stoccafisso all'anconetana

    Stoccafisso all'anconetana

    Piatto della tradizione di Natale di Ancona. Lo stoccafisso deve essere di prima scelta. La...
  • Strangolapreti

    Strangolapreti

    Molto semplici da fare, sono un gustoso primo piatto tipico della tradizione del Trentino a base...
  • Struffoli

    Struffoli

    Tipico dolce natalizio della tradizione campana insieme alla sfogliatella, e alla celebre...
  • Sushi e Sashimi

    Sushi e Sashimi

    Molti occidentali fanno confusione pensando che sushi e sashimi siano la stessa cosa o siano...
  • Tacchina arrosto

    Tacchina arrosto

    Tipico secondo piatto della tradizione del pranzo di Natale in Liguria, la tacchina arrosto è una...
  • Tacchina ripiena di castagne alla lombarda

    Tacchina ripiena di castagne alla lombarda

    Piatto classico tipico della tradizione natalizia in Lombardia e in tutta Italia, la tacchina è...
  • Tagliatelle alla Moiarola

    Tagliatelle alla Moiarola

    Ricetta tradizionale di Moie (AN) suggerita da Raul Ballarini, chef originario di Moie (AN).
  • Tagliatelle con capesante e pesto di sedano

    Tagliatelle con capesante e pesto di sedano

    Ricetta di un semplice primo piatto a base di pasta fresca e capesante.
  • Tagliatelle funghi e porri

    Tagliatelle funghi e porri

    Facilissima e veloce ricetta con i funghi.