Ricette

Cosa cucino oggi? Cosa faccio da mangiare? Come si fa quella ricetta tipica che ho assaggiato in quel ristorante? Tante volte ci si pone queste domande. Questa sezione nasce proprio con l'intento di offrire spunti per cucinare ma soprattutto per recuperare le ricette tipiche della tradizione italiana e straniera. In tutte le ricette viene specificato se sono adatte ai bambini, se contengono glutine e il grado di difficoltà

Le ricette della tradizione

La tradizione italiana vanta innumerevoli piatti e ricette tipiche regionali o nazionali che non vanno perse o dimenticate. Anche la cucina moderna e l'alta cucina ripropongono i piatti e i sapori della tradizione, spesso rivisitandoli e arricchendoli ma sempre nel rispetto della tipicità e della qualità degli ingredienti. Per questo Alimentipedia ha cercato di riportare le ricette tradizionali più fedelmente possibile anche se sappiamo benissimo che spesso variano persino da famiglia a famiglia.

Le categorie di ricette

Le ricette sono divise per categorie per rendere più comoda la ricerca. Si possono scegliere in base alla portata, oppure si possono scegliere le ricette speciali degli chef, quelle straniere e quelle di base. È importante infatti imparare a realizzare salse, impasti e preparazioni che spesso sono alla base della ricetta.

  • Olio al peperoncino

    Olio al peperoncino

    Semplice ricetta per la preparazione casalinga dell'olio aromatizzato al peperoncino,...
  • Olive all'ascolana

    Olive all'ascolana

    Le olive ascolane sono un piatto tipico della provincia di Ascoli Piceno, ma diffuse in tutta...
  • Orecchiette con le cime di rapa

    Orecchiette con le cime di rapa

    Le orecchiette, tipiche pugliesi, trovano, secondo la tradizione, il loro migliore condimento...
  • Orecchiette con zucchine

    Orecchiette con zucchine

    Ricetta facile, veloce e poco costosa per un primo gustoso e saporito.
  • Orecchiette e cavolfiore

    Orecchiette e cavolfiore

    Le orecchiette, tipiche pugliesi, trovano il loro migliore condimento nel cavolfiore o nelle cime...
  • Ossibuchi alla milanese

    Ossibuchi alla milanese

    Piatto tipico della cucina tradizionale milanese presenta due varianti, in bianco o col pomodoro....
  • Paccheri farciti con ricotta

    Paccheri farciti con ricotta

    Paccheri farciti con ricotta, olive nere e pomodorini canditi dello chef Alessandro Circiello,...
  • Paella valenciana

    Paella valenciana

    La paella è una tipica ricetta spagnola ed è un pò il piatto simbolo della Spagna. Anche se la...
  • Pancakes allo sciroppo d'acero

    Pancakes allo sciroppo d'acero

    La ricetta dei pancakes allo sciroppo d'acero, dolce tradizionale della colazione o brunch...
  • Pandolce genovese

    Pandolce genovese

    In Liguria lo chiamano Pandoçe negli USA lo chiamano Genoa cake. Per questo dolce l'antica...
  • Pandoro alla frutta d'inverno

    Pandoro alla frutta d'inverno

    Come dare freschezza al tuo Pandoro avanzato dalle feste di Natale e Capodanno? Semplice! Basta...
  • Pandoro di Verona

    Pandoro di Verona

    Il Pandoro di Verona è diventato un simbolo del Natale a livello nazionale e internazionale....
  • Panelle palermitane

    Panelle palermitane

    Le panelle, frittelle di farina di ceci sono una delle specialità gastronomiche "da strada...
  • Panettone

    Panettone

    Il Panettone, panetùn in dialetto, è un tipico dolce milanese legato al Natale. Ha una base...
  • Panettone farcito con crema e caramello

    Panettone farcito con crema e caramello

    Ricetta per preparare e farcire il Panettone di Natale con la crema alla vaniglia e il caramello....
  • Panforte

    Panforte

    Il Panforte deriva dal Panpepato ed è un tipico dolce natalizio senese che ha origini molto...
  • Pangiallo romano

    Pangiallo romano

    Il pangiallo, meglio noto come pangiallo romano è un dolce tipico del Lazio, che ha la sua...
  • Panko

    Panko

    Il panko è un'impanatura tipica della cucina giapponese soprattutto utilizzato nella...
  • Panna acida

    Panna acida

    È una crema di origine francese di colore bianco a base di panna, consistente e dal sapore...
  • Pansotti alla salsa di noci

    Pansotti alla salsa di noci

    Questo gustosissimo primo piatto di pansotti, profumatissimo di erbe come ortica, pimpinella e...