Dolcificanti e miele

I dolcificanti o edulcoranti sono delle sostanze usate per dare il sapore dolce agli alimenti o alle bevande.

Esistono due categorie di dolcificanti: naturali e sintetici, i quali si differenziano per l’origine e le caratteristiche.

Lo zucchero, o saccarosio, è una sostanza priva di valore nutrizionale ma che determina un notevole apporto calorico.

Il miele è un dolcificante naturale prodotto dalle api. Viene prodotto a partire dal nettare e dalla melata.

Ne esistono innumerevoli tipi di seguito descritti in approfondite schede con i suggerimenti per l'abbinamento coi formaggi.

Vedi Abbinamento miele formaggio.

Abbinamento miele formaggio.

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Abbinamento miele formaggio.

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    Miele di tarassaco

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    Miele di tiglio

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    Miele di timo

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