Ricette degli chef

Per chi vuole mettere alla prova le proprie doti culinarie...di seguito sono proposte le ricette degli chef sia dolci che salate. In alcuni casi la difficoltà è elevata, meglio sperimentarle prima di proporle agli ospiti. Ringraziamo gli chef per la loro collaborazione e disponibilità.

Arancina di cuscus
Ricetta davvero golosa e sfiziosa della chef Pina, Pinuccia, Nina, Nuccia (ristorante Antica...
Arancini vulcanici
L'Arancino Vulcanico di Carmelo Chiaramonte: rielaborazione dell’arancino in chiave...
Bignè soffiati e dorati
Ricetta tipicamente autunnale dello chef "pop" Davide Oldani...con funghi finferli, uva...
Bocconcini di pollo al limone e cocco
Gustosissimi bocconcini di pollo al limone e cocco con riso pilaf allo zafferano suggeriti dallo...
Branzino con pelle croccante
Branzino con pelle croccante con piccola tartare su acqua di sedano e puré al pepe di Viviana...
Branzino in crosta di patate
Con olio al basilico e nocciole, ricetta di Simone Rugiati veloce e gustosa per un branzino o...
Bucatini con le sarde alla palermitana
Ricetta tratta dal blog dello chef siciliano Marcello Valentino. Un primo piatto "verace...
Budino di cipolla
Budino di cipolla con salsa di fegato grasso, zenzero e coriandolo, una semplice ma gustosissima...
Cannoli di orata al lardo di colonnata
Cannoli di orata al lardo di colonnata su vellutata di patate al rosmarino e pomodoro confit....
Cannolo
Il classico della tradizione gastronomica della Sicilia: il cannolo, proposto in questa ricetta...
Canocchia con pappa al pomodoro
Gustosa ricetta a base di canocchie, dette anche pannocchie di mare, dello chef Moreno Cedroni....
Cappuccino di seppie al nero
Ricetta dello chef Massimiliano Alajmo, ristorante Le Calandre. Commenti dello chef Massimiliano...
Caprese al cioccolato bianco
Caprese al cioccolato bianco, una delizio ricetta dello chef pasticcere Salvatore De Riso.
Carpaccio apparente
Il carpaccio apparente e solo lui poteva intitolare una ricetta così. La cucina di Cesare...
Cassoulet
Ricetta di Anthony Bourdain. Questo grande piatto è molto semplice da fare, e non ci vuole molto...
Chicken tikka masala
Ricetta del Chicken tikka masala o pollo al curry dello chef Gordon Ramsay. È un piatto indiano o...
Chilli con carne
Chilli con carne, ricetta proposto dallo chef Jamie Oliver.
Cipolla cotta al sale e ripiena di cipolla
Lo chef Andrea Ribaldone definisce la sua una cucina "solare". Ogni alimento è scelto...
Colomba cristallizzata
La ricetta di Davide Oldani, direttamente dal suo ristorante D'O di Cornaredo (MI), per...
Crostata frangipane alle pesche e cioccolato
Golosa ricetta tratta dal blog di Luca Montersino. Un grande dolce di Luca Montersino, il re...

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