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Natale Calabria

Ricette Natale Calabria

Calabria: ricette tradizionali di Natale

Le ricette più classiche e tipiche del Natale in Calabria. Alla vigilia non possono mancare le fritture a cominciare dal cavolfiore e dalle zeppole, segue lo stoccafisso in umido oppure le salsicce con contorno di cime di rape ed il “lampasciuni”. La cena di Natale prevede secondo tradizione che si mangino almeno 13 pietanze basate su alimenti poveri ed essenziali. Si comincia con la pasta al forno, polpettine di carne, salamino calabrese al peperoncino. Seguono poi fritture di pesce, crostacei e gli avanzi del cenone perché, come si dice in queste zone, sono “benvenuti in casa”.

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Cena della vigilia di Natale:
Pesce spada alla ghiotta
Macco
Spaghetti ccu niuro ri sicci

Pranzo di natale:
Tiella

Cenone di fine anno:
Tiella

Dolci
Pignoccata al miele

Pitta 'mpigliata: Dal latino picta, dipinta, in origine era una focaccia decorata che veniva offerta dalle antiche genti italiche alle divinità femminili durante le feste e i rituali che si celebravano nei templi. La Pitta 'mpigliata, divenne successivamente un dolce nuziale; ancora oggi alcuni pranzi di matrimonio terminano con la Pitta, anche se è diventato di uso consumarla per Natale.

Dolci di Natale:
Calcionetti fritti
Ferratelle
Scrippell

Sito ufficiale Calabria: www.regione.calabria.it

Vedi:

- Trucchi e consigli: Natale

Tutte le ricette calabresi

Tutte le ricette per le feste

Tutte le pagine che parlano di feste

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Il Natale in casa. Tavole, ricette e addobbi per creare atmosfera

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2006, Food Editore
Arricchito da suggestive fotografie, questo volume fornisce idee per realizzare menu e decorazioni alla portata di tutti. Nella prima parte, troverete ricette classiche e raffinate per la cena della vigilia, la colazione di Natale o il cenone di Capodanno; ogni menu è accompagnato da una tavola apparecchiata, ricca di particolari "da rubare" per realizzare segnaposti originali, fermatovaglioli insoliti o sedute personalizzate. Nella seconda parte, tutti i suggerimenti per realizzare con facilità ghirlande, centrotavola, candele, palline e pacchetti. Lo trovi su IBS.

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Decorazioni per la tavola di Natale

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Vedi: "Libri di ricette dell'Italia"

Vedi: "Libri di ricette di cucina europea"

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Vedi: "Libri di ricette di cucina etnica"

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